p align="justify"> готелі В«п'ять зірокВ» - не менше 20 осіб на 10 номерів;
готелі В«чотири зіркиВ» - не менше 12 осіб на 10 номерів;
готелі В«три зіркиВ» - не менше 8 чоловік на 10 номерів;
готелі В«дві зіркиВ» - не менше 6 осіб на 10 номерів. p align="justify"> Обслуговування - складний і багатогранний процес, що складається з 2-х складових: технічної і функціональною.
Стандарт обслуговування - це зафіксоване письмово вимогу до тієї чи іншій послузі. Опис стандарту (вимога) необхідно для забезпечення гарантованої якості обслуговування підприємства засоби розміщення того чи іншого рівня (класу, категорії). p align="justify"> Існуюча система добровільної класифікації в основному відображає формальні технічні вимоги до послуги, наприклад площа номера, його обладнання, кількість точок харчування і їх місткість і т.п., або, іншими словами, характеризує матеріальну частину послуги. Сам процес надання послуги, або її нематеріальна частина, в даному документі фактично не регламентуються. p align="justify"> Завданням готельного підприємства в першу чергу є залучення якомога більшої кількості клієнтів через забезпечення максимальної якості обслуговування для задоволення їхніх потреб. Простого відповідності готельного об'єкта вимогам класифікації для цього недостатньо. Гостю важливий процес надання послуги та персоналізований підхід, тобто функціональне якість. br/>
.2 Кваліфікаційні вимоги до різних груп працівників готельного підприємства
Всіх співробітників готелю з точки зору кваліфікаційних вимог можна розділити на три великі групи - керівний склад (адміністрація готелю, начальники відділів, супервайзери), персонал, що працює з гостями (офіціанти, покоївки, швейцари, портьє) і підтримуючі відділи (інженери, техніки, складські робітники, стюарди). Компетенція персоналу цих груп має величезне значення для управління якістю. Менеджмент готелю повинен піклуватися про те, щоб у персоналу була необхідна кваліфікація, а також знання і навички для виконання своєї роботи найкращим чином. Нижче наведені основні кваліфікаційні вимоги, пропоновані до різних груп працівників готелю. p align="justify"> Керівні працівники, супервайзери: відповідність навичок займаній посаді; професійна ефективність - виконання поставлених завдань при максимальному використанні наявних ресурсів; здатність приймати рішення, тверезо міркувати, інноваційність, довгострокове бачення; міжособистісна і комунікативна компетентність, вміння переконувати, повага до інших; здатність навчати і професійно розвивати своїх колег; лідерство на власному прикладі; делегування завдань; організаційні навички та планування.
Персонал готелю: загальне ставлення до роботи - ввічливість, дружелюбність, ентузіазм; взаємодія з колегами, відносини з гостями; гнучкість, адаптованість; прийняття відповідальності...
