2009р. на дані вакансії було прийнято 52 особи, з яких 17 чоловік (32,7%) були знайдені саме цим способом. Вони найбільш мобільна категорія ресторанного персоналу. Тому саме офіціанти та бармени найчастіше влаштовуються через знайомих, пропонуючи свої послуги ресторанам. p align="justify"> іншого боку, менеджери ресторану В«Райський садВ» самі звертаються до співробітників з пропозицією запрошувати на роботу своїх знайомих, розміщують у закладах внутрішні оголошення на цю тему. Природно, що всі прийшли по таких каналах кандидати проходять стандартну і досить жорстку систему відбору. p align="justify">. Використання зовнішніх джерел інформації, розміщення оголошень у ЗМІ
Через ЗМІ на роботу в ресторан було прийнято 30 чоловік (57,7%). Тобто це найпоширеніший з використовуваних методів на даному підприємстві. p align="justify"> До недоліків цього способу слід віднести необхідність проводити згодом відсів серед чималої кількості кандидатів, більшість з яких навіть близько не відповідає висунутим вимогам.
Даючи оголошення в ЗМІ, менеджери формулюють конкретні відомості про фахівця, який їм потрібен: про вимоги до рівня його освіти, стажу роботу за фахом, віком. Цим можна скоротити кількість звернень кандидатів, які не відповідають вимогам. Вже по телефону вони намагаються з'ясувати, наскільки дана людина їм підходить. Для цього заздалегідь готується список питань, які задають при телефонній бесіді. Кандидат попереджається про те, які документи він повинен принести з собою. Також менеджери готують спеціальну анкету і залишають в ній місце для особистих вражень. p align="justify">. Підбір фахівців серед випускників або учнів різних спеціалізованих курсів або профільних навчальних закладів
Відсоток людей прийнятих на роботу даними способом - 9,6% (5 чол.).
Перевагою цього методу є те, що люди, які прийшли вчитися на спеціалізовані курси, спочатку володіють певною стартовою мотивацією. Крім того, випускники отримують певні знання у сфері своєї майбутньої професійної діяльності. Тим більше, що більшість курсів не призначені для підготовки фахівців для конкретної ресторанної мережі - підготовка на них носить досить універсальний характер. Безсумнівно, згодом проводиться навчання співробітника для прищеплення йому стандартів обслуговування властивих даному ресторану. p align="justify"> Тут можна також відзначити, що на такі посади, як офіціант і бармен, можуть набиратися люди учні або закінчили навчання не обов'язково з даної спеціальності. Це пов'язано з тим, що дані посади в основному притаманні для молодих людей, які шукають спосіб додаткового джерела грошей під час навчання. p align="justify"> У ресторані В«Райський садВ» дуже часто на ці посади приймаються люди без досвіду роботи, тому основним критерієм при відборі кандидатів є особисті якості. До таких якостей відносяться:
- ...
