иць, кошиками, підсвічуванням з вибором кольору, дзеркалами, шторками, які опускаються на ніч, щоб зберегти холод і відповідно заощадити електроенергію.
Вітрини. Будь-який магазин самообслуговування як і раніше не може повністю відмовитися від прилавкового обслуговування: м'ясна і рибна гастрономія, дорогі сири, напівфабрикати, салати - все це пропонується покупцю через прилавок. Вітрини відрізняються за призначенням і бувають низькотемпературними - для заморожених продуктів та морозива (-18 ... - 24 В° С); середньотемпературних - для ковбаси, сиру і т.д. (Від 0 до +8 В° С); гарячими - для гарячої готової їжі, випічки (40-60 В° С); кондитерськими - для випічки, тортів. p align="justify"> При підборі вітрин постачальники рекомендують:
) вибирати моделі, які можна ви страівать в ламану лінію, а також в лінію з різними температурними режимами;
) звертати увагу на можливість комплектації вітрин додатковими аксесуарами
) при експлуатації вітрин Не перевищувати обсяги завантаження.
Холодильна шафа. Найчастіше його використовують для викладки пива, безалкогольних напоїв та кондитерських виробів; в одиничних випадках - для зберігання вина. Завдяки підсвічуванню і скляних дверей товар у шафі виглядає привабливо і добре продається, однак і шафи мають свої недоліки. При частих покупках двері постійно відкриваються/закриваються, що веде до значних тепловтрат. p align="justify"> Скільки обладнання купувати. Оптимальна площа ліній бонет, стелажів і вітрин в кожному окремому випадку розраховується рітейлорам і постачальником, перш за все, виходячи з формату, передбачуваного асортименту та спеціалізації магазину, а не його торгової площі. У кожній торговій мережі свої особливості оснащення торгового залу. В одних магазинах товар в основному викладається на холодильні стелажі, а горизонтальні холодильні вітрини майже не використовуються. В іншому магазині слабкий м'ясний цех - їм достатньо для м'ясних напівфабрикатів одного стелажа довжиною 3,75 м. У магазинах формату cash & carry гастрономічні вітрини взагалі не передбачені, а замість охолоджуваних стелажів часто використовуються кімнати-холодильники. Витрачати гроші на придбання холодильних шаф для напоїв, а також скринь для напівфабрикатів і морозива власникам магазинів можна в останню чергу, а можна і зовсім не витрачати. Пивні компанії і виробники безалкогольних та слабоалкогольних напоїв, а останнім часом і виробники соків роздають холодильні шафи для своєї продукції безкоштовно. Разом з продукцією пропонують морозильні ларі і виробники морозива. У такій ситуації єдина необхідність купувати самим шафи - бажання не обмежувати свій асортимент продукцією декількох виробників. p align="justify"> Холодильні шафи бувають двох видів: з обдувом, в кілька разів підвищує швидкість охолодження (використовуються для зберігання напоїв і упакованої молочної продукції), і без ...
