йбільшу групи складають співробітники відпрацювали на підприємстві від 1 року до 3 років (42%), співробітників, працівників, працюючих менше 1 року - третина (33%), тих, хто відпрацював в мережі більше 3 років тільки 25% (кожен четвертий).
Аналіз показав, що персонал молодий, але більшість не мають профільної освіти, а значить, потребують навчання.
Згідно з даними служби персоналу ТОВ « Бокончино » якісний склад всієї мережі мало чим відрізняється від рівня персоналу розглянутого нами конкретного ресторану. У мережі працюють у більшості люди у віці від 20 до 45 років (58%), мають стаж роботи в рамках підприємства від 2 до 5 років (49%) і в більшості своїй не мають спеціальних знань для роботи в громадському харчуванні (61%) .
Для ефективної роботи ТОВ « Бокончино » важливо чітко і ясно визначити функціональні обов'язки і повноваження, а також їх взаємовідносини. Кожен співробітник компанії повинен розуміти, що очікується від нього, якими повноваженнями він володіє, якими мають бути його взаємини з іншими службовцями.
Це досягається за допомогою схеми організації, доповненої відповідними довідниками (інструкціями), та розподілу обов'язків.
Для кожної посади розроблені посадові інструкції, які регламентують права та функціональні обов'язки для кожного працівника, їх підпорядкованість старшому за посадою, вимоги до рівня освіти.
Організаційна структура управління мережею організована раціонально, основні управлінські функції покладені на управлінський апарат, який здійснює контроль за напрямками за роботою на місцях, де здійснюється безпосередньо виробничий процес.
Зв'язки між низовими структурними підрозділами та управлінням всіх мережею налагоджені, відпрацьовані і функціонально виправдані. Наявна структура раціональна і економічна. При відкритті нових підприємств потрібно тільки набрати кваліфікований персонал для ресторану, а всі інші служби працюють за звичайною схемою і не потрібно налагодження зовнішніх зв'язків, не потрібна наявність служб маркетингу, персоналу, постачання та інших.
2.2 Характеристика системи управління персоналом
Кадрова політика - це система усвідомлених і певним чином сформульованих і закріплених правил і норм, що приводять людський ресурс у відповідність з довготривалою стратегією фірми.
Принципи побудови кадрової політики в «Бокончино» наступні:
- Послідовність і системність управління персоналом;
- Ефективність підбору і розстановки персоналу;
- Справедливість системи оплати праці та мотивації персоналу;
- Винагорода не тільки індивідуальних, але колективних досягнень персоналу;
- Створення сприятливих умов для ефективної роботи персоналу;
- Розвиток та просування співробітників відповідно з результатами праці, кваліфікацією, здібностями, потребами організації та особистими інтересами;
- Дотримання вимог законодавства;
Стратегічною метою кадрової політики «Бокончино» є забезпечення оптимального балансу процесів оновлення і збереження чисельного і якісного складу персоналу відповідно до потреб самої організації, вимог законодавства та станом ринку праці.
Пріоритетні ...
