овому рахунку. До кінця звітного року сума грошових коштів зросла і склала 475 000 дирхам.
1.2 Фактори зовнішнього середовища підприємства
Аналіз зовнішнього середовища - необхідний процес, за допомогою якого, при розробці стратегічного плану, можна контролювати зовнішні фактори для визначення можливості зростання фірми або загрози для неї.
Аналіз довкілля спрямований на те, щоб виявити, на що може розраховувати фірма, якщо вона успішно поведе роботу, і на те, які ускладнення можуть її чекати, якщо вона не зуміє вчасно відвернути негативні випади, які може піднести їй оточення [15, c.98].
До зовнішніх факторів, зокрема, відноситься диктат з боку великих виробників та постачальників продуктів харчування, які диктують свої умови, як щодо цін, так і за асортиментом і умовам поставки. Протистояти такому диктату можуть тільки великі мережі підприємств харчування, що володіють власними розподільними центрами. Всі інші учасники ринку повинні покірливо приймати поставлені умови. Така поведінка, вбрання виробником, обумовлено обраної маркетингової стратегії, заснованої на застосовуваної технології та стратегічних завданнях, що стоять перед виробником.
Іншим зовнішнім фактором ресторану «Казка» можна назвати конкурентів? підприємства громадського харчування, що мають спільну з підприємством зону обслуговування. Впливати на конкурентів можливо лише за умови значної переваги, як за оборотами, так і надаючи відвідувачам найкращі якість і умови обслуговування, за найбільш вигідними цінами.
Наступний пункт? законодавство. З одного боку, існує велика кількість законодавчих актів, що регламентують діяльність учасників ринку громадського харчування, а з іншого боку? відсутність «Закону про торгівлю» в значній мірі вносить в роботу ресторану «Казка» елементи невизначеності.
У табл.9 представлені основні конкуренти ресторану «Казка».
Таким чином, можна говорити про те, що в Дубаї існують різні ресторани, їх багато, але більшість представляють східну кухню. Пов'язано це ще і з принципами релігійного стриманості і канонів. У країні з глибокими мусульманськими традиціями ресторан зі спеціалізацією на свинині не може бути затребуваний місцевими жителями. З іншого боку в еміраті вже дуже багато представників інших країн, у тому числі і європейських, які традиційно віддають перевагу вживання алкоголю і свинини.
З наведених вище ресторанів-конкурентів можна виділити ресторан Aangan. Цей заклад відрізняє вишуканість і багате оздоблення. Організація окремих кабінетів з можливістю спеціального обслуговування виділяє ресторан для проведення ділових зустрічей. Враховуючи той факт, що в місті багато підприємств, спеціалізація закладу під ділові зустрічі виправдовує себе.
Таблиця 9. Основні конкуренти ресторану «Казка»
Назва ресторанаКухняАдресТелефонЧасы работиСчет на двоіхДресс-кодСервісПодходіт для101Свініна, СредіземноморскаяOne and Only, The Palm (Palm Jumeirah) +97144401010 Щодня з 7:00 до 23:00350-500 дирхам (Visa, MasterCard) СвободнийОткритая тераса, Наявність алкоголю , Резервація столів, СвінінаРомантіческіх встреч5th AvenueІнтернаціональнаяConcorde Hotel, Al Maktoum Street +97142230003 з 19.00 до 01.00200-350 дирхам (Visa, MasterCard)...
