а частку ікри в жерстяних банках припадає близько 47% обсягу продажів у вартісному вираженні, а на ікру в скляній банці - порядку 53%. Частка цієї упаковки продовжує зростати.
У Єкатеринбурзі більше продається ікри в жерстяній банці (78% від загального обсягу продажів у вартісному вираженні). Це може бути пов'язано в першу чергу з рівнем доходу населення і сильними позиціями локальних гравців, такими як «Ведмідь», «Шаланда-М», що виробляють подібну продукцію. Показово, що частка скляної упаковки зростає, і в період з лютого по вересень 2007 року, порівняно з аналогічним періодом минулого року, зросла на 7% (дані «Nielsen Росія»). Лідерами на ринку червоної ікри, за даними «Nielsen Росія» за лютий - вересень 2012года, в Москві, Санкт-Петербурзі та Єкатеринбурзі, є компанії (в алфавітному порядку): «Асто», «Русское море», РОК, «Північна компанія» , «Північно-Східна компанія». Їх сукупна частка склала 59,4% в натуральному і 65,1% в грошовому вираженні.
Всі експерти визнають, що для ринку рибних консервів і пресервів в цілому, але особливо для сегментів червоної риби та ікри, характерна яскраво виражена сезонність: найбільш гарячими місяцями стають листопад і грудень - у зв'язку з новорічними святами. У цей сезон продажі збільшуються, як правило, на 20-25%. До результатів помітного оздоровлення рибної галузі можна віднести розширення виробниками асортиментної лінійки (зокрема, екзотичними товарами) і брендування своєї продукції з метою підвищення зацікавленості та впізнаваності серед покупців. Спостерігається стійка тенденція зростання продажів брендованниє консервів, так як їх відрізняє стабільну якість.
Споживач стає все більш вимогливим і його ставлення до того чи іншого бренду будується в залежності від того, наскільки даний виробник може гарантувати якість свого продукту. Тобто на цьому ринку бренд виступає гарантією якості для споживача. Лідером на ринку СНД є бренд «Санта Бремор», далі йдуть «Русское море», «Меридіан», «Марина». Це найбільш великі і впізнавані бренди, які заробили стійко хорошу репутацію серед споживачів. В цілому, фахівці відзначають зростання попиту на рибну продукцію в Росії і, у зв'язку з цим, дуже хороші перспективи у ринку рибних консервів і пресервів. В даний час спостерігається тренд до зростання споживання рибної продукції. Особливо явно ця динаміка проявляється в Центральному регіоні Росії. Якщо брати до уваги показник рекомендованого споживання рибної продукції на людину в рік - 22-24 кг, то в Росії спостерігається величезний ресурс споживання даного виду продукції. Потрібно врахувати також факт зростання середньодушового доходу населення, а також зміни менталітету - все більша перевага віддається здоровому якісному продукту.
Причому статистика все частіше підтверджує, що ціновий фактор уже давно не визначає лояльності до продукції. На перший план виходить якість і зручність споживання. Саме тому хітами продажів стають продукти, які не потребують додаткової обробки: пресерви з філе-шматочків або скибочок, очищені від шкірки і кісток, та інші продукти, готові до столу. Росіяни з кожним роком все більше працюють і починають цінувати свій час. Тому попит зміщується в бік готової до вживання продукції. Сплеск інтересу до рибних консервів і пресервів відзначили і рітейлери. Вони почали виробляти цю продукцію під ВТМ і, як показують дані компанії «Nielsen Росія», вже мають непогані п...
