редовища. Відомо, що більшість організаторів конгресного та інсентив-туризму, вибираючи готель, надають велике значення екології.
Важливою умовою залучення туристів у регіон є підвищення комфортності готелів і якості обслуговування. Для відправки будь-якої інформації бажано в кожному номері встановлювати відеотелефон і комп'ютер, підключений до глобальної мережі. Зростає популярність готелів-музеїв, тобто старих приватних готелів, по комфортабельності відповідних світовим стандартам, але зберігає неповторну чарівність старовини.
Об'єкти харчування теж зазнають певних змін, які, правда, не носитимуть масовий характер. Зокрема, меню ресторанів, барів, кафе буде складатися з усе більшою розмаїтістю, враховуючи зростаючу популярність екзотичної кухні. В якості фону до процесу прийому їжі будуть використовуватися національна музика і розважальні програми.
Е. А. Джанджугазова виділяє вісім тенденцій розвитку світової індустрії гостинності. До основних тенденцій розвитку світового готельного ринку відносяться:
поширення сфери інтересів готельного бізнесу на інші продукти та послуги, раніше надаються підприємствами інших галузей. Наприклад, організація харчування, дозвілля, розваг, виставкової діяльності і т. д.;
зростаюча демократизація індустрії гостинності, яка в значній мірі сприяє підвищенню доступності готельних послуг для масового споживача;
посилення спеціалізації готельного бізнесу, яке дозволяє більш чітко орієнтуватися на певні сегменти споживачів з урахуванням різних ознак;
розвиток нових видів туризму, наприклад, екологічного, пригодницького, екстремального, деяких тематичних напрямів, дозволяє врахувати інтереси практично будь-яких категорій споживачів і зробити туристський продукт більш витонченим;
глобалізація і концентрація готельного бізнесу, яка проявляється у створенні туристських корпорацій і готельних мереж, також створюються готельні асоціації, спілки, міжнародні урядові та неурядові організації;
глибока персоніфікація обслуговування і повна концентрація на запитах і потребах клієнтів;
широке впровадження нових засобів комунікації та інформаційних технологій, що дозволяє проводити глибоку і системну економічну діагностику;
впровадження нових технологій у ділову стратегію підприємств індустрії гостинності. Зокрема, широке використання Інтернет з метою просування готельних продуктів і послуг; а також поширення сучасних комп'ютерних систем бронювання і резервування.
. Чотири моделі гостинності.
Європейська модель представляється гостинністю «високого польоту» і високої репутації. Крім того, європейський готельний ринок найбільш поширений і розвинений. Відмінними рисами європейського гостинності можна назвати:
прагнення європейських готелів до скорочення місткості номерного фонду, що посилює індивідуалізацію обслуговування клієнтів;
головне достоїнство готелів не в розкоші, а у вишуканих і стильних інтер'єрах, високої репутації і популярності, висококласному обслуговуванні;
найбільш дорогі готелі розташовані в унікальних місцях та будівлях, в історичних центрах міст;
