асібу Йде в Глибока старовину. Задовго до Нашої єрі єгіптяні вікорістовувалі молоко в їжу, а такоже для лікування різніх захворювань. Знаменитий АВІЦЕННА, что живий больше тісячі років тому, вважать молочні продукти Найкращий їжею для людей Похил віку.
Лікувальні Властивості молока широко Використовують у медічній науці и практіці. Тік, ще в XIX столітті, Петербурзький лікар Ф.Я. Карелль описавши досвід успішного! Застосування молока при лікуванні хвороб шлунка, кишечника, при подагрі й ожірінні. С.П. Боткін, віходячі Зі своєї практики, оцінював молоко як «дорогоцінній засіб при лікуванні хвороб серця та нірок». Працями академіка І.П. Павлова булу підтверджена особлива Цінність молока и молочних ПРОДУКТІВ в харчуванні людини. «Між сортами людської їжі, - писав І. П. Павлов, - у Виключно становіщі перебуває молоко ... Їжа, пріготована самою природою ... »
Молоко - Слабкий збуднік шлункової секреції, тому особливо часто его рекомендуються у тихий випадка, коли необхідне харчування, что щадити слізову Оболонков шлунка (виразково хвороба, гастрит з підвіщеною кіслотністю). Хто страждає набряк лікарі такоже нерідко радян, піті молоко, ВРАХОВУЮЧИ его властівість посілюваті Виведення Рідини з організму.
ЙОГО Використовують при атеросклерозі, гіпертонічній хворобі, хронічніх захворюваннях печінкі и жовчно міхура, при Деяк других недугах.
Молочна їжа Корисна и здоровим людям різного віку, тому молоко и молочні продукти повінні займатись в харчуванні Одне з провідніх місць. У Деяк людей молоко віклікає Відчуття тяжкості в надчеревній области, а іноді, и печії, розлад ДІЯЛЬНОСТІ кишечника. Подібна нестерпність ... молока может буті пов'язана з відсутністю або недостатньою актівністю в організмі ферменту. Лактази, что розщеплює молочний цукор, посилений бродіння Якого ї приводити до шлунково-кишково розладів. Інша ймовірна причина - підвіщена чутлівість організму до молочних білків.
Володіючі багатьма цінними пожівнімі властівостямі молоко легше засвоюється.
Молочні супі з вермішеллю, крупами, овочами, молочні Каші, сметанні та молочні соуси, сир, сірні пудинги, суфле, запіканкі, Сирники, ватрушку з сиром, сир з молоком, сметаною, варенням, збіті вершки и сметана, молочний Кисіль і просто стакан молока або кефіру, кислого молока, скібочка ароматного сиру - все це не просто сума харчових Речовини: білків, жірів, вуглеводів и т. д. Це. Перш за все смачне и різноманітне лікувальне харчування. З молоком и молочними продуктами наш організм ^ отрімує тваринний повноцінній білок, не менше цінній, чем білок, что містіться, Наприклад, у м'ясі та рібі.
Кефір - один з найбільш часто вживании молочно ПРОДУКТІВ. Ще в минули столітті Російські лікарі звернули уваг на цілющі Властивості напою Кавказька горців - кефіру. Ялтинський лікар В. Дмитрієв одним з дерло опублікував роботу, присвячену дієтічнім властівостям напою. Високо оцінював Корисні Властивості кефіру І.І. Мечников. Звернувши уваг на скроню трівалість життя горців Кавказу та Деяк районів Болгарії, значний Частину раціону якіх становили молочнокіслі продукти, ВІН прийшов до висновка, что молочнокіслі бактерії могут затрімуваті Розвиток Деяк шкідливих мікроорганізмів и Сприяти продовженого життя людини.
У харчовій промісловості кефір одержують Із молока путем д...
