рийому пред'являються такі вимоги:
служба прийому повинна бути розташована в безпосередній близькості від входу в готель. У разі великої площі готельного вестибюля динамічний характер інтер'єру повинен зорієнтувати гостя в напрямку розташування стійки служби прийому (Reseption);
стійка портьє має бути чистою, без безладно розкиданих паперів і непотрібних предметів;
співробітники служби прийому повинні мати бездоганний зовнішній вигляд і відповідно поводитися. З гостями необхідно розмовляти тільки стоячи. Не можна змушувати їх чекати. Слід пам'ятати, що для портьє немає важливішої роботи, ніж прийом гостей.
При розміщенні необхідно ще раз погодити умови попереднього бронювання (категорію номера, наявність зручностей, вид з вікна, ціну). Якщо гостю потрібно заповнити анкету, варто зробити цю процедуру найменш неприємною. Наприклад, якщо гість уже бував у цій готелі, то достатньо тільки його підпису на анкеті (мається на увазі, що інформація про гостя збережена з часу його першого перебування в готелі).
До функцій служби прийому і розрахункової частини відносяться також розподіл номерів і облік вільних місць у готелі, виписка рахунків та здійснення розрахунків з клієнтами.
До прибуття гостя служба прийому отримує зі служби бронювання оброблені заявки, відповідно до яких складає карту руху номерного фонду, що допомагає вести облік вільних місць у готелі.
Одна з функцій служби прийому - ведення картотеки гостей. На кожного гостя після його перебування в готелі заповнюється спеціальна картка, в якій міститься інформація, зібрана з усіх служб готелю, що мали з гостем контакт. При повторному його приїзд ця інформація дає можливість персоналу значно підвищити якість обслуговування, дозволяє багато в чому перевершувати переваги і побажання гостя. Подібна робота дуже важлива для цілей придбання постійних клієнтів і є додатковою рекламою готелю. На сучасних готельних підприємствах цю роботу виконують за допомогою комп'ютерної техніки, що дозволяє створити великий банк даних про клієнтів.
Служба експлуатації номерного фонду. Найважливішою її функцією є підтримання необхідного рівня комфорту і санітарно-гігієнічного стану готельних номерів, а також громадських приміщень (холів, фойє, переходів, коридорів). За чисельністю зайнятого персоналу ця служба є найбільшою в готелі. Як правило, тут працює до 50% всіх службовців готелю.
Службу експлуатації номерів очолює менеджер, якому підпорядковані покоївки, чергові по поверху, стюарди і деякі інші категорії працівників.
Основним обов'язком покоївок є прибирання номерів, незалежно від того, зайняті вони або вільні. Прибирання номерів буває щоденної, що проводиться після виїзду проживаючого, генеральної. Кожен день покоївка виконує поточну і проміжну прибирання номерів.
У деяких готелях існує посада змінного супервайзера, який здійснює контроль за роботою зміни покоївок, щоб бути повністю впевненим, що приміщення прибрані у відповідності зі стандартами. В обов'язки супервайзера входить передача в службу прийому інформації про вільні і зайнятих номерах.
У готелях високих категорій обслуговування (готелю люкс) є стюарди, які починають свою роботу в другій половині дня. У їх обов'язки вх...
