резистентність організму, активуючи імунологічні та обмінні процеси.
Існують кілька класифікацій вітамінів: по розчинності, по дії на організм (фармакологічна), буквена (позначається літерами і цифрами латинського алфавіту), хімічна (по їх приналежності до груп хімічних сполук, зокрема, до ациклічні ( аліфатична) ряду, до Аліциклічні ряду, ароматичного ряду і до гетероциклічного ряду).
Класифікація вітамінів і вітаміновмісних лікарської рослинної сировини:
Існує кілька класифікацій вітамінів.
. Буквена класифікація - перша в історичному плані. При виявленні нових факторів вітамінної природи їм присвоювали умовні назви у вигляді букви латинського алфавіту. Наприклад: вітаміни A, B, C, D та ін
. Фармакологічна класифікація. Ця класифікація вводилася паралельно з буквеної і вказувала на захворювання, від якого охороняє вітамін:
· вітамін С - протицинготний;
· вітамін К - антігеморрагіческій;
· вітамін D - антирахітичний та ін
. Хімічна класифікація. Залежно від хімічної структури виділені групи:
· вітаміни аліфатичного ряду - С, F та ін;
· вітаміни алициклического ряду - A, D та ін;
· вітаміни ароматичного ряду - К та ін;
· вітаміни гетероциклического ряду - Е, Р та ін
. Класифікація за розчинності вітамінів:
· водорозчинні вітаміни - групи В, С, Р, Н, РР;
· жиророзчинні вітаміни - A, D, Е, К, F, U.
Класифікація вітамінів по їх розчинності виходить з їх фізико-хімічних властивостей, зокрема, на водо-і жиророзчинних вітамінів, що утворюють 2 основні групи, у формі яких ці речовини і містяться в лікарській рослинній сировині.
У всіх рослинах містяться вітаміни, але вітаміновмісними називають ті рослини, які вибірково накопичують вітаміни в дозах, здатних надати виражений фармакологічний ефект. Це в 500-1000 більше, ніж в інших рослинах. В даний час практично всі вітаміни отримують синтетичним шляхом. Однак вітаміновмісні лікарські рослини не втратили свого значення. Їх використовують в педіатрії, в геріатрії і для лікування осіб, схильних до алергічних захворювань, тому що
перше, вітаміни в лікарській рослинній сировині знаходяться в комплексі з полісахаридами, сапонінами, флавоноїдами, тому такі вітаміни легше засвоюються;
друге, рослинні вітаміни рідше дають алергічні реакції, ніж їх синтетичні аналоги;
третє, в організмі людини є спеціальні системи захисту від передозування вітамінів (наприклад, каротин в організмі людини перетворюється на вітамін А в міру необхідності).
Фізичні властивості.
У чистому вигляді вітаміни - кристалічні речовини або рідини білого, жовтого, оранжевого або червоного кольору, що мають специфічний смак, без характерного запаху. В даний час встановлено, що вітаміни - індивідуальні речовини різних хімічних класів.
Хімічні властивості.
Будова вітамінів вивчено порівняно недавно. Виявилося, що вітамін С відноситься до класу кислот, вітамін А - до первинних спиртів, віт...
