ачний приріст щодо 2011 року - всього на 0,4%, а от відносно другого позитивна динаміка знаходиться на рівні 28%. Високий темп зростання порівняно з показником січень - березень 2011 року зафіксовано по сухарям і грінок - 39% (до 865 тонн), вафель імпортували на 23% більше, крекерів - на 22%. Негативна динаміка відзначена щодо хрустких хлібців і імбирного печива - на 24% і 2% відповідно. Так, трійка лідерів в 2012 р забезпечила позитивний темп приросту на 18%, а їх частка від загального обсягу ввезення становить 62%. У трійку лідерів входять: Україна - імпорт за рік збільшився на 14% до 11,8 тис. Тонн, Німеччина - на 24% до 4,4 тис. Тонн, Бельгія - на 30% до 2,5 тис. Тонн. Польща в 2012 р подвоїла експорт борошняних кондитерських виробів в Росію - до 2,2 тис. Тонн за підсумками першого кварталу 2012 р Негативна динаміка імпортних поставок відзначена щодо продукції (малюнок 1) з Литви (на 26%), Данії (на 17%), і Китаю (на 7%).
Малюнок 1 - Графік «імпорт кондитерських виробів з Росії»
Експорт кондитерських виробів з Росії.
У 2012 році обсяг експорту кондитерських виробів з Росії склав $ 531 млн.
У початку 2013 року зазначалося, що в структурі російського експорту кондитерських виробів більше половини припадає на шоколад і шоколадні вироби lt; # 244 src= doc_zip2.jpg / gt;
Малюнок 2 - Графік «експорту Росії 2011»
Структура російського ринку кондитерських виробів в 2010 і 2011
За даними досліджень, левову частку обсягу російського ринку в натуральному вираженні займає продукція вітчизняних виробників. Однак частка зарубіжної продукції на російському ринку кондитерських виробів ще відносно висока і складає 12,4%.
Експерти ділять російський ринок кондитерських виробів на два сегменти: цукристі та борошняні вироби. На сегмент цукристою кондитерської продукції в 2010 році припадало 53,7% ринку. Частка сегмента борошняних виробів, відповідно, склала 46,3%. За попередніми підсумками 2011 року, частки цих сегментів склали відповідно 55 і 45% (рисунок 3). Експерти прогнозують подальше збільшення обсягу сегмента цукристих кондитерських виробів на 6% - до 1,7 млн. Тонн. Сегмент борошняних кондитерських виробів зросте на 1% - до 1,45 млн. Тонн.
Малюнок 3 - Графік «структура російського ринку кондитерських виробів в 2010 і 2011 р."
Структура виробництва борошняних кондитерських виробів за видами.
Розглядаючи сегмент борошняних кондитерських виробів, слід зазначити, що в даному сегменті в 2010 році найбільша частка виробництва належала печінкою (42%). Торти та тістечка займали 15% загального обсягу виробництва борошняних виробів, вафлі - 13%, а кекси, баби і рулети - 12% (рисунок 4). Близько 11% ринку належала пряникам і пряники. Сегмент інших борошняних виробів, який включав в себе, в тому числі, категорію східних солодощів, займав 2% виробництва
Малюнок 4 - Графік «структура виробництва борошняних кондитерських виробів за видами у 2010 році»
Структура виробництва цукристих кондитерських виробів за видами в 2010 році.
У сегменті цукристих кондитерських виробів в 2010 році більшу частину в структурі російського виробництва займали цукерки (40,8%), шоколад і шоколадні вироби становили 16,6% всього обсягу випущеної в Росії цукристою кондитерської продукції. Виробництво карамелі займало 12,7%, на частку джемів, пастили з фруктів, ягід і горіхів припадало 7,2% цукристою кондитерської продукції, а на частку мармеладно - пастильних виробів - 6,8%. Жувальна гумка займала 1,7% виробництва (малюнок 5).
Малюнок 5 - Графік «структура виробництва цукристих кондитерсь?? їхніх виробів за видами у 2010 році »
Частки виробників на ринку шоколаду і шоколадних виробів.
Найбільшими російськими виробниками цукристих кондитерських виробів, відповідно до часток ринку в натуральному вираженні, є ТОВ «Марс» (Московська область), ВАТ «Липецька кондитерська фабрика« Рошен », ТОВ« Крафт Фудс Рус »(Санкт-Петербург), ТОВ «Кондитерське об'єднання« Росія »(Самарська область), ВАТ« РотФронт »(Москва), ТОВ« Слявянка Плюс »(Білгородська область), ВАТ« Кондитерський концерн «Бабаєвський» (Москва) і ЗАТ «Конті Рус» (Санкт-Петербург ). На внутрішньому ринку цукристих виробів ці виробники лідирують вже кілька років поспіль і в даний час займають понад 38% ринку в натуральному вираженні.
П'ятірка найбільших виробників на ринку шоколадних виробів, виглядає наступним чином: Ferrero, Kraft Foods, Nestle, Mars, Об'єднані кондитери - На їх частку припадає 66% роздрібних продажів (малюнок 6). Домінуючою тенденцією шоколадного ринку в 2011 році є розширення асортименту популярних брендів. Світовим лідером на ринку новинок є концерн Nestle ', інші лідери ринку також проявляють активність.
Малюнок 6 - Графік «частки виробників на ринку шоколаду і шоколадних виробів»
.3 Основні...
