ть ринкаГібкое виробництво, дрібносерійний тип виробництва. Маркетингова служба, орієнтована на високорентабельні недовговічні проектиВисокіе питомі витрати, нестабільність зовнішнього середовища, високий ризик банкротстваВнедреніе новшествПолученіе надприбутки за рахунок монопольних цін, блокування входу в галузь, створення іміджу новатораОтсутствіе аналогів продукції, наявність попиту на новшестваВисокая науково-технічна кваліфікація персоналу, матрична структура управління, венчурна організація бізнесаБольшіе обсяги фінансування, високий ризик банкрутства, імітація нововведень конкурентами
При багатономенклатурному виробництві слід оптимізувати весь продуктовий портфель. Модель такого процесу представлена ??на малюнку 9.
Рис. 9. Процес оптимізації всього продуктового портфеля
2. Аналіз маркетингових стратегій ресторану «Амаро»
.1 Характеристика ресторанного комплексу «Амаро»
Товариство з обмеженою відповідальність «Вельт», він же ресторанний комплекс «Амаро» розпочав свою роботу 15 червня 2010 року. Італійський ресторан відкрився у великій будівлі бізнес-центру «Ресо» за адресою вул. Гаккелевская, 21. Будівля побудована у вигляді великої башти, де безліч офісів здаються в оренду. До бізнес-центру додається парковка.
За цей невеликий проміжок часу ресторан брав участь у різних заходах міста, у тому числі: «Виставка Випускний бал 2011», «Міжнародний день вчителя», «Міжнародний чемпіонат з кулінарії та сервісу Золота Куліна 2010» за що отримав безліч нагород і подячних листів.
У ресторанному комплексі існує три зони: кафе, італійський ресторан і караоке-бар. Кафе, передбачено для тих, хто бажає швидко і недорого перекусити, а також для співробітників бізнес-центру.
Ресторан, виконаний в італійському стилі, чудово підходить для святкування днів народжень, весіль та інших урочистостей, а також в ньому можна просто відмінно провести час у колі рідних і близьких людей. У меню ресторану представлена ??італійська, європейська та японська кухні. Також є спеціальне банкетне меню.
Караоке-бар оформлений в кольорі стиглої вишні (Amarena - в перекладі з італ. вишня). М'які дивани та плазмові панелі - все це робить відпочинок гостей не тільки приємним, але і неймовірно комфортним. Відвідувачі зможуть знайти свою улюблену пісню в постійно оновлюваної бази вітчизняних і зарубіжних композицій. Також, в караоке - барі «Амаро» щодня проводяться тематичні шоу - програми, веде вечора професійна арт-група.
За необхідності для торжества з великою кількістю гостей всі три залу можна об'єднати. Також є відкрита тераса, що дуже актуально для літнього часу.
Ресторанний комплекс може одночасно прийняти до 1500 чоловік, за умови, що це буде захід-фуршет і до 300 чоловік, якщо це буде банкет.
З кожним гостем індивідуально обговорюються всі нюанси запланованого заходу: дата, меню, оформлення залу, звук, світло, надання ведучих, няні тощо.
Візитною карткою ресторану є шеф-кухар з Італії, він же бренд-шеф.
У ресторані є дитяча кімната, де кожна дитина зможе знайти собі заняття до душі: помалювати, зібрати пазли або подивитися мультфільми. Так само за попереднім запитом можна запросити няню. У ресторані «Амаро» проводяться дитячі свята за участю професійних аніматорів, клоунів і фокусників.
Ресторан так само надає наступні види додаткових послуг:
виготовлення святкових тортів на замовлення у власній кондитерській;
виготовлення короваїв;
здійснення доставки страв додому та в офіси, що дуже зручно для ділових людей, у яких немає часу на обід.
У ресторані розвинені такі партнерські програми, як:
Світ Лімузинів. Весільний кортеж: ретро «Екскалібур», класичні «Лінкольни» або оригінальні «Хаммери» зі знижкою 10%;
Альфа-банк, Сітібанк. Власники карт зазначених банків при оплаті заходу, проведеного в ресторані або караоке-барі мають право на отримання знижки в розмірі від 10 до 20%;
Фітнес - центри «Галактика». Відвідування будь-якого з фітнес - центрів «Галактика» зі знижкою 10%;
Весільний салон «Мрії». Колекція весільних суконь зі знижкою 10%;
Салон краси «Его». Розслабляючий масаж, освіжаюча маска і розкішний манікюр зі знижкою 7%;
Салони краси OLA. У салонах OLA можна отримати кваліфіковану консультацію по догляду за шкірою, підібрати зачіску і святковий макіяж зі знижкою 15%;
Характеристика матеріально-тех...
