д час заходів. Слід зазначити, що тут наведено лише витрати на заходи з нової стратегії розвитку готелю, без обліку постійних і змінних витрат, тим не менш, як ми бачимо з таблиці 2.12 та малюнка 2.3, є явна перевага на користь доходи, що означає, що навіть з урахуванням поточних, вже наявних витрат компанії, готель «Катерина Парк» матиме добру виручку з продажів нових послуг. З урахуванням того, що дані наведені з розрахунком 50% завантаження номерного фонду або 50% відвідуваності вечірки, і тільки у високий сезон продажів, витрати на нову стратегію готелю «Катерина Парк» виправдані.
Глава 3. Аналіз діяльності готелю «Катерина парк»
.1 Загальна характеристика «Катерина Парк»
Маркетингову складову слід оцінювати за такими критеріями, як: ринкова демографічна статистика; частка ринку, займана організацією;
різноманіття і якість асортименту виробів;
ефективний збут продукції;
ринкові дослідження і розробки;
конкурентоспроможність організації;
передпродажне і післяпродажне обслуговування покупців;
реклама і просування товару.
Катерина Парк - Сучасний готель у південному окрузі Москви, зручно розташована в 5 хвилинах ходьби від метро Празька lt; # justify gt; Висновок
Сучасний період становлення ринкових відносин в Україні характеризується форсуванням реформ і вираженим акцентом на формування конкурентоспроможних галузей, що грають роль мультиплікаторів соціально-економічного розвитку в масштабах окремих територій і національного господарства в цілому. В силу своєї соціально-економічної ролі до їх числа може бути віднесено і готельне господарство, що включає в даний час в свій склад близько 4,5 тис. Готелів, на частку яких припадає 46% загальної місткості ринку туристських засобів розміщення.
Актуальність даної теми обумовлена ??тим, що, роль готельного господарства у вітчизняній економіці та індустрії туризму залишається надзвичайно важливою. З одного боку воно є одним з основних постачальників побутових і житлово-комунальних послуг для споживачів незв'язаних з цілями туризму. З іншого боку, проводячи в межах готельних комплексів більше половини сукупного часу перебування на курорті, туристи здійснюють там від 25% до 72% своїх витрат. Відбуваються процеси обумовлюють необхідність пошуку та впровадження нових підходів, форм і методів ефективного управління складовими споживчої привабливості готелів в умовах обмежених ресурсів, формування систем управління факторами - домінантами, серед яких найбільш вагоме значення при виборі того чи іншого виробника має якість надаваних послуг.
Необхідно використовувати позитивний міжнародний досвід застосування стандартів якості серії ISO 9000, реалізації концепції загального управління якістю.
Метою управління готельним підприємством є пошук шляхів підвищення ефективності та якості життєдіяльності готелі у сучасних ринкових умовах за рахунок професійного управління.
Завдання професійного управління полягають в наступному:
необхідно чітко знати основні функції й сполучні процеси управління готельним підприємством;
вміти максимально використовувати доступну інформацію в процесі прийняття управлінських рішень;
володіти методами моделювання та оптимізації управлінських рішень;
виявляти й аналізувати фактори ризику, супутні розробки та прийняття управлінських рішень в процесі управління готельним підприємством;
приймати ефективні рішення в конфліктних ситуаціях;
управляти комплектуванням кадрів для підприємств сфери гостинності на основі сучасних методів відбору та оцінки персоналу;
розробляти і реалізовувати управлінські рішення на основі сучасних психологічних підходів.
У готельному бізнесі існує два головних види управління: внутрішнє і зовнішнє, останнє включає підвиди, що відрізняються між собою такими ключовими моментами, як розподіл зобов'язань, ризиків і прибутку.
Вибір того чи іншого виду оперативного управління, як правило, залежить від потреб потенційної клієнтури, розміру і категорії готелю і досить часто від уподобань власника. Деякі власники вважають, що для їх готелю успішним буде тільки зовнішнє управління, інші створюють власну команду. Існуючі види управління мають складну поділ, засноване на відмінностях і об'єк? мах прав, переданих власниками готелів.
Внутрішньо управління - управління незалежною чи орендованої готелем, а також управління власною мережею готелів...
