ання. Як повідомляє інтернет-агентство «Москва новини», фабрика Червоний жовтень відправила в Сполучені Штати Америки відправлено 20 тонн солодощів, у тому числі і новинки підприємства - набори фігурного шоколаду, цукерки «Червона шапочка», виготовлені на основі меду і горіхів, «Ведмедик клишоногий »з додаванням какао. За останнє півріччя на фабриці освоєно більше 30 видів нової продукції. Асортимент кондитерських виробів розширюється за рахунок впровадження прогресивних технологій: нещодавно підприємство придбало сучасне пакувальної обладнання. Значна частина виробів «Червоний Жовтень» відправляється на експорт - до Чехії, Латвію, Монголію. А тепер вже і в Америку. Але не тільки Російські виробники прагнуть поліпшити і урізноманітнити шоколадну продукцію а й закордонні теж, от наприклад один з найбільших австрійських виробників шоколаду розробив технологію виготовлення нового різновиду цього делікатесу. Тепер на світовому ринку з'явиться шоколад, в якому основним компонентом буде верблюже молоко.
Австрійські виробники шоколаду уклали контракт з однією з арабських верблюжих ферм на поставку молока для виробництва нового солодкого делікатесу. Верблюже молоко - прекрасна альтернатива коров'ячого, так як воно містить менше жиру і цукру. Тому фахівці в процесі виготовлення продукту можуть використовувати додаткові солодкі добавки, в тому числі і мед, отримуючи в результаті смачний високоякісний делікатес.
Російська фабрика «Російський шоколад» придумав оригінальне рішення - виробництво рожевого шоколаду. У білий молочний шоколад додається натуральний йогурт і ароматна полуниця. Легкий, повітряний, натуральний коктейль з фруктів, йогурту і шоколаду - чудове і цікаве рішення, яке, безсумнівно сподобається покупцям. Другий приклад від того ж «Російського шоколаду» - зразок виходу на принципово нову цільову групу - шоколад для чоловіків «Полярна експедиція». Це приклад залучення новацією споживачів до вже відомих продуктам. Розвиваються роздрібні мережі несуть нові стандарти торгівлі та обслуговування, зокрема обов'язкову фасовку продукції. Розвиток роздрібної торгівлі, і особливо великих мереж магазинів, що працюють у форматі самообслуговування, призводить до того, що продажі упакованої продукції починають переважати над развесной. Успіх того чи іншого продукту і компанії-виробника визначатися в першу чергу наявністю відомого бренду і якістю упаковки. Супермаркети і мережі магазинів біля будинку - Це саме ті канали розподілу, через які продається основна маса шоколадних виробів більшості виробників. На мережі доводиться все більший обсяг торгового обороту. Крім того, вони хороші тим, що в них краще дотримуються умови зберігання, а шоколад - товар примхливий, не любить різких перепадів температури. Цілком можливо, що в майбутньому весь шоколад буде продаватися через торгові мережі, поки ж солодка продукція представлена ??в організованих і неорганізованих форматах. При цьому треба відзначити, що чим дорожче продукція, тим більше її продажів доводиться на супер- і мінімаркети, дешева в основному продається на відкритих ринках. Ще однією важливою особливістю торгівлі шоколадом є її сезонність. Пік сезонності припадає на холодну пору року, напередодні таких свят, як Новий рік, Різдво, День закоханих, 8 Березня. Пік продажів також спостерігається в останньому кварталі року. У цей момент продається до 50% річного обсягу шоколаду. Влітку показники різко падають. По-перше, не всі магазини обладнані системою кондиціонування, по-друге (це стосується регіональних клієнтів), транспортування рефрижераторами влітку обходиться досить дорого, особливо коли мова йде про невеликі партії. У сезон шоколадну продукцію можна побачити практично у всіх магазинах, ларьках і на ринках. Однак на постійній основі вона завжди є в супермаркетах і спеціалізованих магазинах, які присутні у всіх великих містах.
Для ринку виробів із шоколаду рекламна підтримка в цілому дуже важлива. Але форми її, залежно від цінового сегмента і цільових груп, на які орієнтована та чи інша марка, зрозуміло, повинні бути зовсім різні. Так, для масових сегментів і продуктів імпульсного попиту (таких як шоколадні плитки, недорогі набори цукерок) особливо ефективна реклама в ЗМІ в національному масштабі на телебаченні. Доцільно проведення періодичних програм стимулювання, спрямованих на покупця. Для продуктів сегмента premium підтримка повинна носити більш витончений, делікатний і ненав'язливий характер - спонсорування культурних, спортивних та інших заходів, організація локальних презентацій, проведення фестивалів та інші подібні заходи. Вітчизняні шоколадні бренди часом занадто сподіваються на традиції. Але рівень, закріплений традицією потрібно постійно підтверджувати і підвищувати. Основні напрямки розширення асортименту шоколаду - збільшення кількості сортів і сортових поєднань, форм фасування і наповнювачів. Новинки затребувані на будь-якому ринку, ...
