ніе істочнікаПіцца Маргаритка 500 гТТКПіцца з грибами і шинкою (соус томатний, сир моцарелла, шинка, асорті з грибів) 470 гТТК Фокачча (піца-хліб) з сиром пармезан.450 гТТКПіцца м'ясна (соус томатний, сир моцарелла, вирізка яловича, перець болгарський, панчетта) 450 гТТКПіцца Магнолія (соус томатний, сир моцарелла, шинка, асорті з грибів) 500 гТТК
Соуси
Найменування блюдаВиход 1 порцііМайонез40 гСальса40 гСоевий 40 гКетчуп40 гТар-тар40 г
Десерти та випічка
Найменування блюдаВиход 1 порцііНаіменованіе істочнікаТорт Маковий шоколадний (Складається з маку і мигдальної муки, прошарок з ванільного крему) 130 гТТКЧізкейк (малиновий, шоколадний, яблучний, банановий) 130 гТТКТворожние кульки з вішней115 гСборнік рецептур, рецепт №321Наіменованіе блюдаВиход 1 порцііНаіменованіе істочнікаЯблоко печене Китайська троянда (з журавлиною і корицею, посипано мигдальними пелюстками) 170 гТТКМороженое (1 кулька) (бісквіт і вишня, волоський горіх в карамелі, полуничне мигдально-фісташкове, пломбір, шоколадне) 70 гСборнік рецептур, рецепт №708Сирнікі (зі сметаною, зі згущеним молоком, з варенням) 170 гСборнік рецептур, рецепт №324Бліни (зі сметаною, варенням, згущеним молоком) 180 гСборнік рецептур, рецепт №252Торт Медовий 130 гСборнік рецептур, рецепт №658Сендвіч Мисливський Бажання, сир, огірок солоний, соус бруснічний230 гТТКСендвіч Грецький Салат, огірок свіжий, помідор, сир фета, соус160 гТТКБутерброд з шинкою і сиром (хліб, сир, шинка, зелень) 60 гСборнік рецептур, рецепт №8Бутерброд з рибою (хліб, масло вершкове, форель, лимон, зелень) 60 гТТКХлеб (чорний , білий) 50 гСборнік рецептур
Таблиця 2.2.2 - Барна карта кафе У Сергія Безалкогольні напої
Найменування блюдаВиход 1 порцііКоктейль Мрія (вишневий сік, апельсиновий сік, кокосовий сироп) 230 млМолочний коктейль з сиропом на вибір (банановий, шоколадний, ванільний, полуничний) 300 мл Мохіто класичний (м'ята свіжа, лайм, сиропи, спрайт, лід) 300 млНаіменованіе блюдаВиход 1 порції Весняний коктейль Сік яблучний, сік вишневий, сік виноградний, морозиво, збиті слівкі300 мл Журавлинне торжество (журавлина з цукром, кокосовий сироп, мінеральна вода, лід) 300 млГорячій шоколад300 млКакао300 млСок (ананасовий, апельсиновий, виноградний, вишневий, персиковий, томатний, яблучний) 250 млКока-Кола, Кока-Кола Лайт250 млМінеральная вода Бон Аква (з газом, без газу) 250 мл
Кава, чай
Найменування блюдаВиход 1 порцііАмерікано100 млКапучіно160 млЛатте160 млЕспрессо40 млЧерний чай Айва з персиком (Суміш китайських, цейлонських та індійських чаїв з додаванням квіток сафлору і шматочків папайї) .500 млЧай Жасміновий.500 млЧай Грюн Матіно цветочний.500 мл
Алкогольні напої
Найменування блюдаВиход 1 порції Маргарита текіла, куантро, сік лайма.100 млНаіменованіе блюдаВиход 1 порції Глінтвейн червоне вино, кориця, мед, гвоздика, лимон, апельсин, яблоко.190 мл Ананасовий фіз джин, цукор, лимонний сік, ананасовий сок.260 млБелое вино Gavi villa sparina, Італія0,75 млКрасное вино Zisola mazzei, Італія0,75 млBillecart-salmon brut reserve, шампанское0,75 млВодка Російський стандарт 50 млКоньяк Арарат 5 * 50 млЛікер Самбука .50 млПіво Туборг 0,33 млПіво Хайнекен 0,33 млДжін Гордонс 50 млВіскі Джек Деніелс 50 мл
Таблиця 2.2.3 - Бізнес-ланч кафе У Сергія
Найменування блюдаВиход 1 порцііНаіменованіе істочнікаСалат Вітамінний з капустою, морквою, яблоком140 гСборнік рецептур, рецепт №89Уха з семгі250 гСборнік рецептур, рецепт №184Зрази м'ясні з сиром і картопляним пюре250 гСборнік рецептур, рецепт №95Наіменованіе блюдаВиход 1 порцііНаіменованіе істочнікаСалат Олівье140 гСборнік рецептур, рецепт №59Суп гороховий250 гСборнік рецептур, рецепт №188Тефтелі курячі в сметанному соусі з гречкой250 гСборнік рецептур, рецепт №217
Таблиця 2.2.3 - Дитяче меню кафе У Сергія
Найменування блюдаВиход 1 порцііНаіменованіе істочнікаСалат Семицветик (овочевий салат із заправкою на вибір-сметана, масло, майонез) 180 гТТКСалат Фіоре россо (куряче філе, картопля, оргурци, помідори черрі) 220 гТТКСуп Курочка Ряба (курячий суп з домашньою локшиною і грінками) 290 гТТККуріная котлетка з рісом250 гСборнік рецептур, рецепт №237Біточек із сьомги з картопляним пюре250 гСборнік рецептур, рецепт №413Куріний шашличок (з картоплею фрі і томатним соусом) 250 гТТКПаста Поло (італійська паста з курячим філе, солодким перцем і вершковим маслом) 220 гТТКПаста Ромашка (італійська паста з шинкою, печерицями і зеленим горошком у вершковому соусі) 250 гТТКМолочний коктейль з бананом і ванільним мороженим180 гТТКМолочний коктейль з чорною смородіной180 гТТК
Таблиця 2.2.4 - Меню дит...
