align=top>
Можливість
високопрофесійне обслуговування
загальна нестабільність на внутрішньому ринку
Загроза
оптимізація витрат і прибутків
загальне підвищення попиту на послуги громадського харчування
Можливість
ідея створення ресторан В«Російська трапеза В»
Сектор галузі
найвужчий рівень
задоволення біологічної потреби в їжі
середній рівень
надання супутніх послуг (Доставка, прийом і розміщення замовлення, обслуговування і т.д.)
найширший рівень
створення клієнта і атмосфери гостинності
Мій ресторан задовольняє наступні потреби
базові
забезпечення потреби клієнта в здоровому, збалансованому харчуванні
приготування їжі з екологічно чистих продуктів
різноманітне (тематичне) меню, засноване на рецептах кухонь народів Росії
швидке і професійне обслуговування
престижні
консультації (дієтолога, офіціанта, телефоніста)
замовлення столика
прийом і доставка замовлень додому, в офіс, за допомогою телефонного зв'язку
прийом замовлень з проведення та обслуговуванню сімейних свят
чуйний і кваліфікований персонал
доступність цін
імпульсивні
забезпечення необхідних умов для відпочинку і спілкування клієнтів
надання відвідувачам картки постійного клієнта (5% знижка на перші страви)
система знижок для дітей
здійснення виїзного обслуговування
служба В«У камелькаВ» (прийом замовлень з 22.00.-10.00 і доставка їх додому)
проведення конкурсів В«кращий рецепт В»з використанням засобів ЗМІ, переможці-безкоштовну вечерю на двох
основні переваги, які може запропонувати моє ресторан
приватні консультації
досвідчений, висококваліфікований персонал
конкурентоздатні розцінки
робота для клієнта
атмосфера тепла і затишку домашнього вогнища
індивідуальний підхід
мету мого ресторан
надання якісного та професійного обслуговування максимально задовольняє потреби клієнта
відродження традицій російського гостинності
Додаток 3
Дана таблиця ілюструє, який необхідний обсяг інформації про клієнта необхідно знати фірмі. На основі цієї таблиці складається програма просування товару на ринок і програма з реклами, щоб здійснити максимально ефективне вплив на цільову групу споживачів.
Специфічна інформація
молодь
сім'ї
службовці
вік
18-27
-
-
підлогу
м/ж
м/ж
м/ж
сімейний стан
-
одружений/заміжня
