споживчі властивості товару повинні піддаватися оцінці та коригуванню на всіх етапах процесу відтворення, починаючи з планування виробництва і закінчуючи встановленням рівня цін, рекламою, збутом, післяпродажним обслуговуванням. Т. е. якістю товару треба управляти.
Товарна політика передбачає проведення систематичного дослідження споживчих властивостей товару на стадіях виробництва, переробки, транспортування, зберігання, реалізації. При цьому товар вивчається з урахуванням вимог, запитів конкретних ринків, споживачів. Досліджується відповідна реакція споживачів на різні маркетингові заходи на кожному етапі просування товару від виробника до споживача. p align="justify"> Для забезпечення високої якості товару необхідно попередження порушень технологічної дисципліни на стадіях виробництва, транспортування, зберігання, переробки, реалізації. Досвід показав, що з цією метою необхідно створення та постійне вдосконалення єдиної системи управління якістю товару, що припускає такий процес контролю якості, коли виконавець на кожній наступній стадії процесу відтворення товару сприймається як споживач, який оцінює і контролює якість прийнятих робіт, матеріалів, деталей і т . п. Всеохоплюючий контроль якості можливий у випадку, якщо на підприємстві між підрозділами визначені чіткі економічні та правові відносини, узгоджені методи і засоби контролю якості. p align="justify"> Управління якістю забезпечує необхідний соціально-економічний ефект тільки тоді, коли виробництво характеризується певною ритмічністю, гнучкістю, готовністю підприємства до перепрофілювання, своєчасною поставкою сировинних матеріалів, паливно-мастильних матеріалів і т, п., а також економією за рахунок виключення нераціональних запасів, зайвої робочої сили тощо
Система управління якістю товару передбачає визначення відповідальності всіх ланок управління діяльністю підприємства, у тому числі вищого керівництва, за вирішення конкретних завдань щодо забезпечення високої якості вироблених товарів.
Управління якістю товару пов'язано з орієнтацією виробника на нормативно-технічну документацію, що містить вимоги до рівня якості товарів, робіт.
При обгрунтуванні системи управління якістю перш за все враховується характер організації виробництва. Так, рекомендації з управління якістю на великому підприємстві громадського харчування зводяться до наступного. br/>
30. Конкурентоспроможність хар-ся сп-стю збуту товару на ринку. Її можна визначити, тільки порівнюючи товари конкурентів між собою. До визна-ся сов-тьма пок-лей, в кіт. входять: 1) пок-ли кач-ва (техніч. пок-ли);
) орг. пок-ли (фактори). У них входять система знижок при продажу, умови поставки, термін гарантійного обслуговування, орг. допомога в експлуатації; 3) ек. пок-ли (формують ціну споживання). Ціна споживання склад. з витрат на купівлю, тобто ціни товару і витрат, пов'язаних із споживанням (експлуатацією).
Якість пр-ції - сов-стьсв-в і характеристик пр-ції або послуги, що обумовлюють її придатність задовольняти визна. передбачувані потреби. Таким чином, будь-яка продукція має цілком визначеними властивостями, які проявляються в процесі її створення та експлуатації (споживання). p align="justify"> Класифікація властивостей продукції за характером потреб, що задовольняються: 1) показники призначення характеризують основні функції, для виконання яких призначені вироби, і обумовлюють область їх застосування. Показники цієї групи є специфічними для кожного виду продукції; 2) показники надійності характеризують здатність виробу виконувати необхідні функції в заданих умовах протягом заданого періоду часу. Характеризуються, у свою чергу, наступними показниками: безвідмовністю, довговічністю, ремонтопридатності, зберігання, 3) показники екологічні відображають рівень шкідливих впливів на навколишнє середовище, що виникають при експлуатації або споживанні продукції. Показники мають кількісне значення, яке фіксується в технічних умовах (ТУ). ТУ - нормативний технічний документ, що встановлює вимоги до конкретної продукції. При розробці продукції і створенні комплексу технічної документації ТУ є невід'ємною частиною цього комплексу; 4) показники транспортабельності характеризують виріб з точки зору транспортування; 5) показники ергономічності характеризують систему В«людина - вирібВ» і враховують комплекс гігієнічних, антропометричних (система вимірювання людського тіла), фізіологічних і психологічних властивостей людини, що виявляються у виробничих і побутових процесах; 6) показники технологічності - здатність до виготовлення, зручність в експлуатації. Характеризуються трудомісткістю, матеріаломісткістю; 7) показники стандартизації і уніфікації відображають насиченість вироби стандартними, уніфікованими і оригінальними складовими частинами, а також рівне...
