же критеріїв.
Проведено опитування жителів г.Челябинска, які споживають молочну продукцію марки В«Перший смакВ». Генеральна сукупність дослідження склала 250 чол. Вибіркова сукупність склала 14 чол. Тип вибірки - квотна. p align="justify"> Респондентам були запропоновані сукупності характеристик товарів, які вони оцінювали за шкалою в балах (табл. 1, 2).
Таблиця 1.
Відповіді потребителей1234567891011121314Средний бал (І) Висока поживна цінність товара333333333333333Доступная цена334434443443533.6Вкусовие качества343344334333333, 3Свежесть товара443443343444433.7Шірокій ассортімент344334343343343, 4Среднее значення В«виконанняВ» 3,45 Примітка. В«ВиконанняВ» оцінюється в балах: 1 - повне розчарування; 2 - роздратований, 3 - очікування виправдалися; 4 - приємно здивований, 5 - захват
Таблиця 2
Відповіді потребителей1234567891011121314Средний бал (B) Висока поживна цінність товара545545554555554, 7Доступная цена544545453434544, 2Вкусовие качества444444444444444, 0Свежесть товара555554555454544, 7Шірокій ассортімент454544544544444, 3Среднее значення В«важливостіВ» 4,35 Примітка. В«ВажливістьВ» оцінюється в балах: 5 - життєво необхідно, 4 - важливо, 3 - має бути; 2 - не важливо; 1 - повна байдужість
Мета дослідження: оцінити рівень задоволеності споживачів молочної продукції, визначити характеристики товару, що подаються для споживача найбільшу цінність. За допомогою проведеного дослідження визначимо рівень задоволеності споживачів, а також дамо оцінку ступеня важливості якісних та інших характеристик продукції представлених марок. p align="justify"> Результати та їх обговорення.
З результатів опитування споживачів випливає, що найменший ступінь задоволеності споживання молочних продуктів представлених марок має поживна цінність товару. У той же час за оцінкою важливості критеріїв ця характеристика займає лідируюче місце. p align="justify"> Молоко - універсальний по харчовій цінності і значенням для організму природний продукт, що містить майже всі необхідні за своєю засвоюваності і корисності речовини для життя і нормального розвитку тваринного організму.
У молоці містяться важливі макро-і мікроелементи, які беруть участь у побудові ферментів, гормонів, вітамінів, формуванні кісткової тканини, відновленні крові, діяльності мозку і т.д.
Клієнт очікує від споживання молочної продукції саме високої поживної цінності. Молочні продукти, що випускаються під маркою В«Молочна долинаВ» не можуть повною мірою задовольнити дану цінність. Якість продукції не має сталість, так як для зниження собівартості при виробництві товару використовують інгредієнти рослинного походження. p align="justify"> В організаційній культурі підприємств не декларується цінніс...
