стадії обробки водоростей втрачається велика кількість водорозчинних біокомпонентів, втрата яких небажана. Тому, екстракція БАР і їх використання при приготуванні напоїв раціональна з точки зору комплексного використання біокомпонентів водоростей. p align="justify">
Морська капуста (ламінарія) <# "justify"> водорість товарознавчі асортимент якість
У кулінарії з конбу готують бульйон дасі, а також ароматизують рис для суші. Конбу ріжуть на тоненькі смужки, які потім додають до рису або в суп. З конбу також готують різні закуски, типу салатів та інші страви. p align="justify"> Ульва (морський салат)
<# "justify"> Водорості - калорійність Калорійність 24,8 кКал Водорості - харчова цінність Зола 1 гр Крохмаль 0,5 гр Моно - і дисахариди 4 гр Вода 90 гр Органічні кислоти 0,1 гр Харчові волокна 0,5 гр Вуглеводи 5 гр Білки 1,5 гр < span align = "justify"> Калорійність 24,8 кКал Водорості - вітаміни Вітамін PP (ніацінового еквівалент) 0,749 мг < span align = "justify"> Вітамін C 10 мг Вітамін B2 (рибофлавін) 0,03 мг Вітамін B1 (тіамін) 0,03 мг Вітамін A (РЕ) 100 мкг Вітамін PP 0,5 мг Вітамін A 0,1 мг Водорості - макроелементи < span align = "justify"> Фосфор 50 мг Калій 260 мг Натрій 70 мг Магній 30 мг Кальцій 40 мг Водорості - мікроелементи Йод 9 мкг
