ій воді и протірають сухим рушником. br/>
. Обслуговування гостей
Гостей зустрічають улаштовувачі банкету при вході в зал. З'явилися дерло гостей у залі банкету служити для офіціантів сигналом до качану обслуговування. Перелогових від числа людей, что знаходяться в залі до моменту Почала обслуговування, всі або частина офіціантів Прокуратура: з підсобного приміщення з напоїли, а услід за ними офіціанти Із закусками, трімаючі підносі и страви на лівій руці на Рівні ліктя, підходять до гостей и предлагают їм напої, закуски.
Перш чем ГОСТІ увійдуть до основного залу, їм предлагают аперитив. Офіціанти беруться підготовлені підносі, на Які ставлять круглі овальні блюда з бутербродами канапе з Рибне ПРОДУКТІВ, підносі з різнімі напоїли, налитої у відповідній посуд. Між стравами або рядами чарок, келіхів винна буті відстань, щоб гостю або офіціантові ЗРУЧНИЙ Було брати холодну закуску або напій. Если Різні напої мают однаково колір, то їх краще ставити на протілежні краї підноса. p align="justify"> После того, як ГОСТІ увійшлі до залу, офіціанти Прокуратура: з підсобного приміщення з підготовленімі підносамі, стравами, Які трімають на лівій руці на Рівні ліктя, подаються Холодні закуски и рекомендуються напої до них. После подачі бутербродів з Рибне продуктами рекомендуються Бутерброди з М'ясна и ОВОЧЕВЕ продуктами, сирий. Завершується обслуговування подачею десерту и гарячих напоїв. p align="justify"> После того, як один з гостей узявсь з підноса напій або отказался що-небудь узяті, офіціант Підходить до Наступний. Если гість бажає Віпітено, Наприклад, томатний сік, Якого на підносі в Сейчас немає, альо ВІН є в буфеті, слід вібачітіся перед гостем и пообіцяті принести сік Дещо пізніше, запропонувавші поки Віпітено що-небудь Інше. Если такого напою в наявності немає, треба відповісті коротко, Наприклад: В«Даруйте, томатного соку немає, будь ласка, сік апельсиновийВ». p align="justify"> Колі з підноса розібрані ВСІ напої або їх залиша мало и в Неповне асортименті, офіціант повертається в буфет для поповнення підноса напоїли або бере Інший Вже підготовленій піднос з напоїли и виходе з ним до зали. Деякі з гостей могут попросіті Дозволу поставіті чарку, что звільнілася, келих або стопку на піднос з напоїти. Можна дозволіті їм це сделать, но краще узяті чарку в праву руку, а потім підійті до найближче підсобного столу и Залишити ее там. Подаючись напої, офіціант Постійно винен спостерігаті за тім, Які напої мают Попит у гостей, повідомляті про це барменові-буфетнікові и ставити їх на піднос в більшій кількості. p align="justify"> У Парі з офіціантом, Рознощик напоїв, працює Інший, что подає гостям закуски. Закуску предлагают после того, як Йому запропонувалі напої. Страви, что звільніліся від закуски або Із закускою, что залиша на них у невелікій кількості, відносять у підсобне приміщення для поповнення. p align="justify"> Гарячі закуски подаються за узгоджен...
