Теми рефератів
> Реферати > Курсові роботи > Звіти з практики > Курсові проекти > Питання та відповіді > Ессе > Доклади > Учбові матеріали > Контрольні роботи > Методички > Лекції > Твори > Підручники > Статті Контакти
Реферати, твори, дипломи, практика » Курсовые обзорные » Організація роботи підприємства громадського харчування

Реферат Організація роботи підприємства громадського харчування





> Салат зі свіжих овочів під майонезом 1/300

Салат з вирізкою ягняти (з в'яленими томатами і В«зеленимВ» соусом) 1/260

Теплий салат з цитрусами і тайським соусом 1/280

Салат з білими грибами (з кролячої печінкою та грибним соусом) 1/260

Салат В«цезарВ» з куркою 1/250

Салат з копченою грудинкою (з кедровими горішками і листям шпинату) 1/220

Салат зі смаженою свининою (з черешкові селерою) 1/250

Гарячі закуски

Трубач смажений з овочами 1/250

Морські гребінці (з пюре з цвітної капусти, соусом з родзинок і каперсів) 1/250

М'ясо камчатського краба в рулади (з листя шпинату з пряними соусами і свіжою зеленню) 1/150

Супи

В«БуйабесВ» (Ароматна французька вуха з морепродуктів з білим вином, помідорами і мідіями) 1/350

Суп-крем (з печерицями) 1/250

Суп (з копченостями зі сметаною та зеленню) 1/350

Суп-пюре (з брокколі і копченим лососем) 1/250

II гарячі страви

Міньйони з форелі (з сиром "Маскарпоне", шпинатним соусом і лаймовим соусом) 1/250

Філе тріски (зі шпинатом і соусом В«БербланВ») 1/310

Дорадо з базиліком і томатами В«конкасеВ» (смажена на оливковій олії, з імбиром) 1/250

кукумарія смажена, з овочами 1/210

Різотто з морепродуктів 1/250

Турнедо (з соусом В«КумберлендВ» з міні-овочами) 1/340

Медальйони зі свинини (з баклажанами і соусом В«БарбекюВ») 1/360

Філе качки (з соусом з маракуї та бебі-грушами) 1/300

Солодкі страви

Панна Котта


Назад | сторінка 8 з 19 | Наступна сторінка





Схожі реферати:

  • Реферат на тему: Розробка рецептури і технології приготування в промислових умовах другого г ...
  • Реферат на тему: Розробка технічної документації на блюдо &Свинячий карбонат, запечений під ...
  • Реферат на тему: Проектування та розрахунок процесса виробництва консервів &Салат Із буряка ...
  • Реферат на тему: Салат із крабових паличок
  • Реферат на тему: Нормативно-технічна документація на фірмове блюдо Салат &Цезар з фореллю&