коливається в межах 1.010-1,025 г/мл. Після тренування цей показник може дорівнювати 1,030-1,035 г/мл і навіть ще вище. p align="justify"> кислотність. Внаслідок виділення після тренування з сечею молочної кислоти, а також кетонових тіл, які теж є кислотами, рН сечі знижується. До роботи при звичайному харчуванні рН сечі дорівнює 5-6. Після роботи, особливо з використанням інтенсивних навантажень, рН сечі може бути в межах 4-5, що відповідає приблизно десятикратному збільшенню концентрації в сечі іонів водню. br/>
. Біохімічні основи харчування. Особливості харчування спортсменів
харчування спортсмен ліпід вітамін
Повноцінне харчування має містити: джерела енергії (вуглеводи, жири, білки); незамінні амінокислоти; незамінні жирні кислоти, вітаміни; неорганічні (мінеральні).
Вуглеводи, жири і білки є макропітательнимі речовинами. Їх споживання залежить від зросту, віку і статі людини і визначається в грамах. p align="justify"> Вуглеводи складають основне джерело енергії в харчуванні людини - найдешевша їжа. У розвинених країнах близько 40% споживання вуглеводів припадає на рафіновані цукру, а 60% становить крохмаль. У менш розвинених країнах частка крохмалю зростає. За рахунок вуглеводів утворюється основна частина енергії в організмі людини. Жири - це одне з основних джерел енергії. Перетравлюються в шлунково-кишковому тракті (ШКТ) набагато повільніше, ніж вуглеводи, тому краще сприяють виникненню почуття ситості. Тригліцериди рослинного походження є не тільки джерелом енергії, але і незаменімимих жирних кислот: лінолевої і ліноленової. Білки - енергетична функція не є для них основною. Білки - це ісочнікі незамінних і замінних амінокислот, а також попередники біологічно активних речовин в організмі. Однак при окисленні амінокислот утворюється енергія. Хоча вона і невелика, але становить деяку частину енергетичного раціону. p align="justify"> В даний час прийнята теорія збалансованого харчування. Збалансоване повноцінне харчування характеризується оптимальним відповідністю кількості і співвідношень всіх компонентів їжі фізіологічним потребам організму. Прийнята їжа повинна з урахуванням її засвоюваності заповнювати енергетичні витрати людини, які визначаються як сума основного обміну, специфічного динамічної дії їжі та витрат енергії на виконувану людиною роботу. У раціоні повинні бути збалансовані білки, жири і вуглеводи. Середнє співвідношення їх маси становить 1:1,2:4, енергетичної цінності - 15:30:55%. Таке співвідношення задовольняє енергетичні та пластичні потреби організму, компенсує витрачені білки, жири і вуглеводи. Отже, повинен бути приблизний баланс між кількістю кожного харчового речовини в раціоні і їх кількістю, утилізованим в організмі; їх витрата і співвідношення залежать від виду та напруженості праці, віку, статі і ряду інших чинників. Незбалансованість харчових речовин може викликати серйозні порушення обміну ре...
