й рибні салати, заправлені майонезом, и т.д. З дерло страв пошірені Різні бульйони: з яйцем, галушками, рисом и помідорамі, суп-Локшина, пюре з гороху, кольорової капусти, курей и дичину. У Деяк районах популярні Хлібні, пивний супі. p> Відмітна рису німецької національної кухні - різноманіття сосисок (Wursi), Які Присутні в найшіршому асортименті. Гарячі сосиски подаються з м'якою (suss) або ГОСТР (scharf) гірчіцею (senf), а такоже Картопляну салатом разом Зі шматочком хліба або рогаликом. Замість Картопляну салату гарячі сосиски Дуже часто гарніруються квашеною капустою (рідше одного - тушкования капустою). Аналогічнім чином готуються смажені ковбаски, Які подаються до столу з Картопляну салатом або квашеною капустою.
У ВИРОБНИЦТВІ сосисок и ковбасок у Германии є Регіональні Особливості, что відбівається в їхніх назв:
• Bratwurst - сильно перчити ковбаска; широко Поширена по всій Германии;
• Weiss wurst - сосиска з телятини; широко Поширена на півдні німеччини;
• Bregenwurst - мозкова ковбаса (містіть мізки); ширше, Головним чином, у Нижній Саксонії;
• Blutwurst - кров'яна ковбаса;
• Frankfurter - франкфуртська сосиска, нейтральна за Смакова відчуттямі; найчастіше вікорістовується для готування хот-догів;
• Th Гј ringer - тюрінгська сосиска: довга, тонка, гостра; ширший у Тюрінгії (Саксонія);
• До r а k АІЄ r - Краківська ковбаса (польського Походження).
основного гаряче блюдо в Германии почти незмінно супроводжується салатом. Замість салату гостям может подаватіся Sauerkraut , тоб Рубана на шматочкі капуста в білому винному оцті, тушкована на повільному Вогні з яблуками або в віні. Різновид даного блюда Blaukraut або Rotkohl , де як Основний інгредієнт вікорістається червона капуста, а весь процес готування страви залішається незміннім.
Інша характерна рису німецької кухні - широке Використання для готування інших страв натурального м'яса. Трохи менше спожівається м'ясо в рубаному віді.
Найбільш Поширеними іншими стравами німецької кухні є:
Schnitzel - шніцель Зі свинини або телятини;
Eisbein - Змасти свинячі ніжка;
Rotwurst - чорний пудинг;
Rostbratl - м'ясо-гриль;
Sauerbraten - замаринована ї засмажена яловичина под сметанним соусом;
Rosthahnchen - смаженню курча;
Putenbrust - Змасти грудка індічкі.
Традиційний гарнір почти будь-якого німецького іншої страви-картопля, приготовлена ​​різноманітнімі способами. Гостям подаються смаженню картоплю ( Bratkartoffeln ); Картопляну пюре ( Kartoffel -ри r її); натерті, а потім засмажена картоплю ( Rosti ) , картоплю фрі ( Pommes frites ). У Саксонії, як гарнір, пошірені картопляні крокети ( Klosse ). цею ж гарнір у Баварського ресторанах назівається Kartoffel-Knodel.
Ріба подається найчастіше у відвареному и тушкования віді. Гарніром Службовцям відварена або смажена картопля, буряк, хрін, капуста, сардини, скібочкі сира. Оформляючі страви, вікорістають тарталетки, у Які кладуть гриби, крабів, рибу. Гарнірі Прийнято подаваті окремо від основних ПРОДУКТІВ. p> Дуже різноманітній асортимент різніх страв з яєць. Серед них яйця фарширування, запечені, яйця з молочним соусом и сіром, з помідорамі ї смаженню картоплею, яєчня з копченими оселедцем, омлет з картоплею й соусом.
Десерти ( Nachspeise або Nachtisch ) Звичайний НЕ розглядаються як ВАЖЛИВО частина німецького обіду або вечері. Популярний десерт є крем з яєць и молока. Rote Grtitze - Вішуканій фруктовий компот под ванільнім кремом и Морозива. Серед солодких страв популярні фруктові салати Із соусами або сиропами, Які подаються у сильно охолодженя віді, компоти, кіселі, желе, муси, морозиво, фрукти.
У німецької гастрономічної Традиції НЕ Прийнято подаваті тістечка як десерт. Тістечка Присутні во время німецької пообідньої каві, відомої за Назв Kaffee und Kuchen .
Національний Німецький напій - пиво. 10% загальносвітового виробництва пива доводитися на Німеччіну. Загальнонаціональна Щорічна Подія німецької гастрономії-Мюнхенське пивний фестиваль Октоберфест , что Триває два тижні. Свято народів у 1810 р., Коли з нагоді одруження майбутнього короля Баварії Людовика I и принцеси Терези Саксонської булу вла...
