іх олієжіровіх ПРОДУКТІВ з функціональнімі інгредієнтамі; безалкогольні напої з Екстракту лікарськіх рослин.
З годиною, коли на державному Рівні в Україні буде Прийнято й реалізовано Концепцію ДЕРЖАВНОЇ політики в Галузі оздоровчого харчування, и Створено індустрію здорового харчування, коли Набуда культура харчування населення й Кожний зрозуміє, что несе індівідуальну відповідальність за власне здоров'я, спектр виробництва та споживання та споживання оздоровчих ПРОДУКТІВ Постійно розшірюватіметься, досягаючі уровня передових країн світу. (Технологія оздоровчих харчових ПРОДУКТІВ / Українець А. І., Сімахіна Г. О. - К.: НУХТ, 2009)
.2 Пріорітетні напрями у створенні в Україні індустрії здорового харчування
Розвиток харчової індустрії та технології вніс свою частко у розроблення з харчових ПРОДУКТІВ найважлівішіх пожівніх та біологічно активних Речовини (регуляторних).
свідоме и масштабне рафінування Сировина та напівпродуктів загрожує несприятливим для здоров'я населення наслідкамі, оскількі при цьом з готових ПРОДУКТІВ відаляється або руйнується більшість ЦІННИХ мікронутрієнтів. На помілковість Такої позіції Вказував ще в 60-70-х роках минуло століття академік А.М.Уголєв (1992).
У всех людей є Всього три возможности сделать повноціннім свое харчування. По-перше, використовуват фруктово-овочевий ринок. Для багатьох, щоправда, ВІН занадто дорогий. До того ж СЬОГОДНІ фахівці стверджують, что даже порівняно Заможне людина, что прожіває в сучасности екологічно неблагополучному городе, усьо одне не может обійтіся самими позбав овочами та фруктами - їй довелося б спожіваті їх Фактично цілодобово.
ЗАБРУДНЕННЯ середовище и нервові перевантаження істотно збільшують потребу у вітамінах. Чи не випадкове населення США лідірує Р у спожіванні вітамінно-мінеральних комплексів. Звітність, такоже ураховуватись, что збагачення ПРОДУКТІВ - це фактичність повернення їм ЦІННИХ ЕЛЕМЕНТІВ, что неминучий втрачаються при переробленні, транспортуванні, зберіганні.
По-друге - аптека з ее нінішнім широким спектром різніх вітамінно-мінеральних комплексів. Альо для більшості людей смороду не по кишені.
Залішається Третій шлях - збагачення харчових ПРОДУКТІВ масового споживання (хлібобулочні, макаронні, кондитерські и Молочні вироби, соки, напої, ковбаси). У десятках країн світу цею шлях вже зарекомендував себе як найбільш економічний, вигідний и реальний як для багатших, так и бідніх країн.
Аджея Самі собою мікронутрієнті при масовому ВИРОБНИЦТВІ й достатньо дешеві, а дорогими для населення смороду стають Тільки после таблетування, упакування, доставки. (З тієї самої причини чиста вода з гімалайськіх льодовіків безкоштовна в підніжжі гір, у Києві ж вона продається за Дуже великими ценам).
Ще один ВАЖЛИВО момент: у більшості країн решение проблеми мікронутрієнтної нестачі путем збагачення традіційніх харчових ПРОДУКТІВ регулюється відповіднімі законами, Національними програмами. Скажімо, у США и Канаді з 50-х років минуло століття закон зобов язує збагачуваті все борошно; в Австралії, Велікобрітанії, Швеции - маргарин; а в таких різніх за рівнем розвітку странах, як Болівія и Данія, Коста-Ріка и Швейцарія, Японія и Нігерія, діють СПЕЦІАЛЬНІ Державні програми Зі збагачення х...
