за допомогою ГМ-бактерії, обмежений до застосування в ряді країн, повідомляється, що він має масу нарікань, пов'язаних з головним чином, із синдромом втрати свідомості , з боку споживачів в США. Аспартам міститься в газованій воді, дієтичних газованих напоях, жуйці, кетчупах і пр.
Багато хто вважає, що напис на продукті «модифікований крохмаль» означає, що продукт містить ГМО. Це навіть призвело до того, що в 2002 р. Законодавчі збори Пермської області на своєму засіданні включило йогурти з модифікованим крохмалем в список ГМ-продуктів, нелегально поширюваних в регіоні. Насправді модифікований крохмаль одержують хімічним шляхом без застосування генної інженерії. Але сам по собі крохмаль може мати генно-інженерне походження, якщо він був отриманий з ГМ-кукурудзи, ГМ-картоплі.
3. Групи шкідливих харчових добавок
Харчові барвники
Добавки з індексом (E - 100 - E - 199) надають продуктам харчування колір, відновлюють колір продукту, втрачений при обробці. Можуть бути природними, як бета-каротин або хімічними, як тартразин.
Консерванти
Добавки з індексом (E - 200 - E - 299) відповідають за збереження продуктів, запобігаючи розмноженню бактерій або грибків. Хімічні стерилізують добавки для зупинки дозрівання вин, дезінфектанти.
Антиоксиданти
Добавки з індексом (E - 300 - E - 399) захищають продукти харчування від окислення, прогорьканія і зміни кольору. Являють собою як природні сполуки (аскорбінова кислота, вітамін Е), так і хімічно синтезовані, що не зустрічаються в природі сполуки. Додають в жирові і масляні емульсії (напрімет, майонез).
Стабілізатори
Добавки з індексом (E - 400 - E - 499) зберігають консистенцію продуктів, підвищують їх в'язкість. Наприклад пектин E440.
Емульгатори
Добавки з індексом (E - 500 - E - 599) створюють однорідну суміш з незмішуваних в природі речовин, таких як вода і олія, вода і жир.
Підсилювачі смаку та аромату
Добавки з індексом (E - 600 - E - 699) підсилюють смак і аромат. Можуть приховувати неприємний природний смак продуктів харчування.
Антіфламінгі, глазуруючі агенти
Добавки з індексом (E - 900 - E - 999) запобігають утворенню піни, допомагають досягти однорідної консистенції продуктів.
глазірователі, підсолоджувачі, розпушувачі, регулятори кислотності та інші не класифіковані добавки.
Коди добавок в цій групі Е - 1000 і більше. Ця група з'явилася недавно. У цю категорію поміщаються добавки, які з'явилися пізніше інших. Це глазірователі, підсолоджувачі, розпушувачі, регулятори кислотності та інші не класифіковані добавки
Ферменти, біологічні каталізатори
Ферменти, біологічні каталізатори. Група нова. Добавки в групі в діапазоні Е1100 - Е1105
Модифіковані крохмалі
Модифіковані крохмалі застосовуються для створення необхідної консистенції продуктів харчування. Група нова. Добавки в групі в діапазоні Е1400 - Е1450
Хімічні розчинники
Хімічні розчинники з кодам...
