ера ДІЯЛЬНОСТІ компании Полягає в обслуговуванні:
офіційніх бенкетів, Які Високі посадові особини країни організовують на честь гостей;
посольськіх прійомів та бенкетів З нагоди національніх святий,
бенкетів, Які організують Громадські, партійні, наукові та ділові кола з нагоді Завершення різніх конференцій, Нарада та виставок;
благодійніх гала-вистав Зі столами "буфет" та РОЗВАЖАЛЬНИЙ програмою;
святий, Які влаштовує керівництво Опис ФІРМИ для своих працівніків;
весіль, приватних коктейлів патіо ТОЩО.
Ринок цього виду кейтерингу практично Необмежений.
Індивідуальний кейтерінг за кордоном часто назівають соціальнім. ВІН вважається найпростішім, оскількі розглядається як початковий етап бізнесу для тихий, хто хоче сделать кар'єру у кейтерингу. Суть его Полягає у тому, что підприємець, Який здійснює індівідуальну трудову діяльність, винен пріготуваті обумовлення асортимент страв у пріміщенні замовника та под его контролем. Підготовча робота та обслуговування здійснюється спеціалістом з кейтерингу, Який винен такоже провести повне прибирання приміщення замовника после бенкету. Спеціаліст має список офіціантів та барменів, якіх залучають при необхідності до обслуговування. p align="justify"> Роз "ізній кейтерінг застосовується и Поширення на будівельних майданчиків, за містом та йо периферії, на місцях проведення зйомок телевізійнімі та кінокомпаніямі, колі вінікає потреба Щодо забезпечення харчування Достатньо великого гурту людей.
Використовують пересувні, мобільні Пункти харчування, де доводять до кондіції напівфабрикати високого ступенів готовності та готувала до споживання продукцію на того ж місці реалізують споживачам. Здебільшого такий вид кейтерингу є Частинами більш великого бізнесу. p align="justify"> У Деяк випадка кейтеринг має вигляд роздрібного продаж.
Гастрономічній відділ універмагу, універсаму, магазин-кулінарія, відділ з продажу та відпуску гарячих страв додому такоже вносячи свой вклад у Розвиток індустрії кейтерингу. Обслуговування может здійснюватісь як доставка ПЄВНЄВ чином упакованность замовлення з використаних СПЕЦІАЛЬНОГО посуд. Такий вид кейтерингу за кордоном й достатньо популярна при обслуговуванні спортивних ЗАХОДІВ, фестивалів, карнавалів ТОЩО. p align="justify"> Кейтеринг - це вид людської ДІЯЛЬНОСТІ, яка может буті як комерційною, так и НЕ мати на меті Отримання прибутку. Его поділяють на три цінові Рівні: малодохідній; середньодохідній та вісокодохідній. Останній є найбільш трудомісткім, что потребує Великої професійної підготовкі та багаторічного досвіду. p align="justify"> Цікаво знаті: індустрія кейтерингу Дуже розвинена. Наприклад, у США в ній Працюють прежде ЗО тис.. спеціалістів
Існує велика кількість компаний, Які віробляють спеціально для сфери кейтерингу та Здаються в оренду усьо необхідне: меблі, посуд білізну (у тому чіслі одноразова), інвентар, окремі види технологічного устаткування ТОЩО. Наприклад, англійська компанія "Бурджес" спеціалізується на виробництві кейтерингових меблів. Ця продукція Надзвичайно легка та міцна, займає мало місця. Один офіціант легко переносити вручну одночасно Шість стільців. Такоже Видається Спеціальна Періодика (журнали, каталоги). Наприклад, журнал "Спешиал Івентс", что виходе у США щомісяця містіть матеріали, Які рекламують СПЕЦІАЛЬНІ засоби та предмети виробничо-господарського призначення для Здійснення кейтерингу; додаються такоже фотографії інтер'єру приміщень або дизайну місць для організації спеціальніх подій, а такоже анотація вдалину проведеного свята з зазначенням витрат та назви ФІРМИ, яка обслуговувала Захід.
Питання для самоперевіркі
1. У чому полягають Особливості обслуговування учасников з'їздів, конференцій?
2. Як організовується робота ресторанів при ГОТЕЛЬ?
. Назвіть форми обслуговування в місцях масового відпочинку.
4. Які заклади ресторанного господарства здебільшого організують при аеропортах та яка їх структура?
5. Хто Організує харчування авіапасажірів на борту літака?
. Який заклад Забезпечує виробництво бортового харчування?
. Які існують класи обслуговування на авіалайнерах?
. У чому Полягає принцип виробництва бортового харчування на Фабриці кулінарії?
. Які вимоги вісувають авіакомпанії до ОБ...
