ють, видаляємо сердцевінку і наповнюємо черевце качці. Зовсім забула - маринад потрібно вилити, він нам вже не потрібен і тільки після цього фарширувати качечку. Якщо ви хочете отримати ароматне м'ясо, начиняють не тільки яблуками, але і цілим копченим чорносливом. Він додасть качці аромат гриля і вишневого димку. Щоб начинка не випадала з черевця, не обов'язково мучитися і зашивати його. Просто, коли качка вже начинена, вкладіть в черевце цілий лимон і закріпіть до нього шкірку за допомогою зубочисток. Після запікання витягнете і його, і зубочистки.
Друга начинка вимагає великих зусиль, але вона стане відмінним гарніром до ніжного качиному м'ясу. Візьміть 250 г гречаної крупи і 50 грамів перловки. Обсмажте з 15 хвилин у духовці при температурі 150 градусів. Це зробить крупу щільною і не дасть їй розваритися до стану каші. Після прожарювання залийте крупу двома склянками окропу і забудьте про неї на 4:00. Це зручно робити відразу після того, як ви замаринували качку. За 4:00 крупа вбере в себе всю воду. Ви додасте до неї пасеровану цибулю і моркву (натерту крупно), 6 чернослівінок і столові ложки давлених (але не в пил) волоських горіхів і всім цим начините качку. Вкладіть лимон, закріпіть зубочистками.
Запікати качку потрібно обов'язково у фользі (мінімум два шари) або в рукаві для запікання. Температура духовки оптимально 180 градусів, час готування - 2:00. Час вказаний для приготування 1,5 - кілограмової качки. За його закінченні, фольгу або рукав розрізати, ложечкою добути сік, що утворився під час готування, змішати в рівних частинах з вершковим маслом. Цією сумішшю змастити всю качку і відправити на 15 хвилин у духовку, збільшивши температуру до 220 градусів. Так ми отримаємо апетитну рум'яну скориночку.
Коли наші запечені качки готові, витягаємо з них лимон, зубочистки і начинку. Викладаємо на блюдо і потрібно зрізати лапки, крила, розрізати вздовж по грудині, потім по спині і отримані рівні частини розрізати на порції. Смачного!
Приготування качки в мультиварки Ароматне м'ясо качки є надзвичайно поживним. Воно містить багато білка, вітаміни групи В і мінерали, такі як цинк, калій, магній і залізо. Рецепти приготування качки в мультиварки можуть бути різними. Якщо ви готуєте качину грудку, то високий вміст жиру може бути зменшено шляхом видалення шкіри. Одомашнена качка є найбільш поширеною і часто використовуваною. В основному, качине м'ясо використовується в китайській і тайської кухнях. Рідше - в європейській кулінарії. Якщо ви хочете приготувати європейські страви з качки в мультиварки, то повинні враховувати той факт, що в Європі качка часто подається з фруктами і ягодами (апельсини, малина, вишня, журавлина і чорниця). Це допомагає додати страві незвичайний смак. Крім цього, в їжу вживають і дику качку. Однак, на відміну від домашньої, вона доступна лише з жовтня по грудень. Приготування качки в мультиварки можливе як в цілому вигляді, так і по частинах. Слід звернути увагу на те, що качине м'ясо може бути сухим. Тому перед приготуванням його рекомендується замаринувати на термін від 4 до 24 годин. Які страви з качки в мультиварки можна приготувати? Почнемо з других страв і приготуємо плов. Плов з качкою Плов з качкою в мультиварки виходить дуже смачним і ароматним. У цьому полягає його відмінність від плову, приготованого з використанням якого-небудь іншого м'яса. Для його приготування вам знадобиться качине м'ясо. Ми розглянемо рецепт плову з качкою в мультиварки, в якому використовується домашня птиця. Рецепт приготування дикої качки в мультиварки буде відрізнятися від нижчеподаного тільки збільшенням часу приготування м'яса. Інгредієнти Качине м'ясо (краще грудка) - 500 гр. Білий рис - 2 склянки Морква - 1 шт. Ріпчасту цибулю - 1 шт. Вершкове масло - 2 ст.л. Оливкова олія - ??2 ст.л. Кетчуп -? склянки Вода - 2? склянки Сіль - 1 ч.л. Свіжозмелений чорний перець - 1/8 ч.л. Кайенскийперець - 1/8 ч.л. Як приготувати плов з качкою в мультиварки? Качку промийте, поріжте невеликими кубиками. На дно чаші мультиварки налийте оливкова олія. Помістіть туди качине м'ясо. Увімкніть режим Жарка і злегка обсмажте качку. Цибулю очистіть і подрібніть. Відправте в мультиварку. Обсмажуйте близько 3 хвилин. Моркву очистіть і натріть на крупній тертці. Відправте в мультиварку і смажте ще 2 хвилини. Після цього додаємо в мультиварку вершкове масло і кетчуп. Все ретельно перемішуємо. При бажанні можна також додати трохи подрібненого часнику. Рис ретельно промиваємо проточною водою. Як тільки вершкове масло розтопиться, засипаємо в мультиварку рис, приправляємо сіллю і перцем. Ретельно перемішуємо. Заливаємо все водою. Встановлюємо режим Плов. Варимо до готовності. Після завершення варіння не поспішайте відразу відкривати кришку. Залиште плов з качкою в мультиварки приблизно на 30 хвилин. Це допоможе страві настоятися і стати ще смачніше і ...
