;
Допустимі відхилення маси нетто окремих пакувальних одиниць не повинні перевищувати у відсотках: ± 1,0.
У транспортну тару борошно упаковують в нові або вживані тканинні продуктові мішки за ГОСТ 30090 та іншої нормативно-технічної документації, які забезпечують збереження продукції.
Мішки повинні бути не нижче: категорії - для борошна з м'якої склоподібної пшениці для макаронних виробів; борошна з твердої пшениці (дурум) для макаронних виробів; борошна другого сорту з твердої пшениці (дурум); пшеничного роздробленої крупки; категорії - для пшеничного хлібопекарського борошна; житній хлібопекарського борошна; житньо-пшеничного і пшенично-житнього шпалерного хлібопекарського борошна; кукурудзяного борошна;
Обойне пшеничне борошно для місцевого постачання пакують у мішки не нижче IV категорії.
При перевезенні змішаним залізнично-водним транспортом або з перевантаженням з однієї колії на іншу борошно упаковують в нові або вживані мішки не нижче 1-ї категорії. ГОСТ 26791-89 Продукти переробки зерна. Упаковка, маркування, транспортування і зберігання
Маркування борошна. Відповідно до ГОСТ Р 51074-2003 виробник (продавець) зобов'язаний надавати споживачеві необхідну і достовірну інформацію про харчові продукти, що забезпечує можливість їх правильного вибору. Даний стандарт регламентує продукти переробки зерна повинні містити наступну інформацію:
найменування продукту (наприклад, для борошна: житнє, рисова, ячмінна, кукурудзяна, гречана, пшенична хлібопекарська, пшеничне млинцева і т. д.);
сорт або номер (за наявності);
найменування та місцезнаходження виробника [юридична адреса, включаючи країну, і, при розбіжності з юридичною адресою, адресу (а) виробництв (а)] і організації в Російській Федерації, уповноваженою виробником на прийняття претензій від споживачів на її території (при наявності);
товарний знак виробника (за наявності);
маса нетто;
склад продукту (крім однокомпонентних продуктів);
харчові добавки, ароматизатори, біологічно активні добавки до їжі, інгредієнти продуктів нетрадиційного складу;
для вітамінізованої пшеничного хлібопекарського борошна вищого і першого сортів слово «вітамінізованих» (великим шрифтом);
харчова цінність;
дата виготовлення;
умови зберігання;
термін зберігання;
термін придатності для пластівців кукурудзяних, пшеничних, рисових і геркулеса;
позначення документа, відповідно до якого виготовлений і може бути ідентифікований продукт;
інформація про підтвердження відповідності.
Таку ж інформацію наносять на ярлики, прикріплені до мішків. ГОСТ Р 51074-2003. Продукти харчові. Інформація для споживача. Загальні вимоги. Текст даного документа наведено з урахуванням поправок, опублікованих у ІУС Національні стандарти raquo ;, N 9, 2007
Зберігання борошна. Зберігання борошна регламентується за ГОСТ 26791.
Термін зберігання борошна встановлює виробник продукції при температурі навколишнього середовища не вище 25 о С і відносній вологості повітря не вище 70%. ГОСТ Р 52189-2003 Борошно пшеничне. Загальні технічні умови. Дата введення: 2005-01-01
Борошно зберігають в сухих, добре вентильованих, не заражених шкідниками хлібних запасів, складах з дотриманням санітарних правил, затверджених в установленому порядку.
Термін зберігання борошна соєвої дезодорована при відносній вологості повітря 60% - 12 міс з дня вироблення. ГОСТ 26791-89 Продукти переробки зерна. Упаковка, маркування, транспортування і зберігання
Зберігання борошна може проводитися в неопалюваних і опалюваних складах. Тривале зберігання борошна здійснюється в неопалюваних складах, і температура в них залежить від сезону.
Призначена для роздрібної торгівлі борошно зазвичай надходить в мішках. Кожна надійшла на зберігання партія продукту вкладається в окремий штабель. Нижній ряд мішків укладають на суцільні дерев'яні підтоварники, щоб запобігти отпотевание від зіткнення з холодною підлогою. Відстань від стін до штабеля повинно бути не менше 0,5 м, а проходи між ними повинні забезпечувати вільний доступ до кожного штабелю.
При тривалому зберіганні штабель не рідше двох разів на рік перекладають, обов'язково міняючи місцями верхні і нижні мішки.
У магазинах, як правило, зберігають порівняно невеликі партії борошна, що забезпечують безпер...
