та гриби по-Корейські Хліб та зернові булочки власної випічки Молочні каші в асортименті - для самих маленьких гостей Основні страви та гарнірі:
Ріба в клярі Куріні крільця, пріготовані на мангалі Битки по-селянські з грибним соусом Медальйон Із свінячої вірізкі свинячі реберця, пріготовані на мангалі Картопля відварена чі запечена Баклажани запечені з сиром та томатами Соуси та приправи:
Соєвий соус Масло горіхове, олія кунжутне, соняшникова, оливкова Кетчуп, гірчиця, майонез рублів зелень Соуси власного Приготування до гарячих страв - в асортименті Солодкий стіл:
Сезонні фрукти та ягоди - Із Екологічно Чистий передгірь Полуничне-йогуртовий суфле Фруктовий салат Тістечка-еклері з фруктовим кремом Напої:
Чай, кава, вершки Соки в асортименті Мінеральна вода
Примітка:
Обслуговування на літній терасі та в залах ресторану ведеться офіціантамі. Нагадуємо, что в Будь який годину Ві можете замовити барну продукцію: еспресо, американо, капучино, латте, кава по-східному, свіжовічавлені соки, алкогольні напої, безалкогольні та алкогольні Коктейлі (за Додатковий плату).
5. Обслуговування гостей за Шведська столом
Шведська стіл у тому виде, як его придумали в Швеции, - це стіл закусочних, бутербродний. У Першу Черга така форма обслуговування опінію зручної для организации подачі сніданків в Готель. У Швеции, де Найвища заробітна платна, таким чином економлять на кількості обслуговуючий персоналу. Аджея харчування за типом шведський стіл предполагает частковий самообслуговування гостей.
У Нашій стране шведський стіл організують в основному для харчування іноземних туристов, того ми Розуміємо Цю форму обслуговування як банкет, де здійснюється Міждержавні отношения.
Шведська стіл необходимо розглядаті як простий, дешевий и демократичний вид прийому, де на Першому місці стояти ШВИДКІСТЬ и практична Користь. Для проведення шведського столу потрібна Мінімальна Кількість ОБСЛУГОВУЮЧИЙ персоналу. Необхідній одна адміністратор на вході в зал, де організовано харчування, котрой перевіряє талони, чеки або запрошення, и декілька офіціантів найніжчої кваліфікації, Які прибирають Із столів використанн посуд. Кількість офіціантів візначається з розрахунку 1 офіціанта на 30 посадочних Місць.
Для организации шведського столу в банкетному залі недалеко від проходу на виробництво ставлять фуршетні столи на кожні 50 - 100 чоловік, утворюючі з їх помощью лінію роздачі. У решті части залу розставляють обідні столи и стільці. Лінія роздачі оформляється Скатертина и спідніцямі и сервірується як односторонній фуршетний стіл (малюнок 50). Обідні столи накрівають Скатертина и оформляються попільнічкамі, наборами спецій, квітами и вазами з Паперове серветки. На столи віставляють усі страви або спочатку холодні страви и закуски, потім гарячі и останнімі солодкі.
продукцію на банкетний стіл подаються у стравах круглої або овальної форми, салатниках, вазах. Деякі вироби подаються Цілком (відварній язик, ростбіф) на дерев яних дошк, частково нарізаній тонкими Скиба, викладеня внакладку. Поруч Із дошк кладуть добро ув'язнень чем, с помощью которого Гості могут відрізаті визначеня Кількість продуктов.
На Інші страви кладуть набори для розкладання. Фрукти можна поставити на стіл у вазах, поклал гіркою або викластись в невелікі декоративні кошики.
Напої НЕ ставлять на банкетний стіл. Тут же в залі может буті організованій продажів напоїв та іншої буфетної продукції, яка не входить до асортименту сніданок. Продажів здійснюється за готівковій розрахунок через Невеликий бар або Із спеціальніх візків.
На банкетному столі або на підсобних столах, розташованіх поруч Із бенкетний, стопками ставлять тарілки І доручив кладуть Столові набори (із розрахунку по 2 шт. шкірного увазі на 1 гостя). Краще використовуват Столові мілкі тарілки, на якіх гостям зручніше розмістіті декілька відів закусок, обраних на банкетному столі.
Неодмінною умів шведського столу є фіксованість годині перебування відвідувача в залі. Тому ця форма обслуговування нашли таке Широке! Застосування в туристичних Готель и Готель. Аджея клієнт готелю, оплачуючі проживання, автоматично оплачує сніданок в ресторані при Готелі. Вікорістовуючі шведський стіл raquo ;, можна за ограниченной відрізок годині (як правило, з 8 до 10 м) в невеликі банкетному залі нагодувати сніданкамі тихий, котрі прожівають у Готелі.
Година на Отримання и їжу во время сніданок за типом шведського столу у Середньому на одного гостя становіть 20-30 хв. Если банкет триває более години, то в ...
