узагальнілі результати ДОСЛІДЖЕНЬ;
написали Висновки та пропозиції по виробництву;
Надал список використаних літературних джерел.
Молоко - найменша замінній продукт харчування, найбільш ідеальний за своим складом, а такоже сировина для виробництва молочних продуктов. Серед усіх харчових продуктів молоко є найбільш повноціннім, найбільш збалансований за незаміннімі пожівнімі Речовини продуктом, рекомендованого для харчування людей усіх вікових груп. Завдяк вмісту необхідніх організму людини пожівніх Речовини у легкодоступній для засвоєння форме молоко займає особливе місце у харчуванні дітей, вагітних жінок и Годувальнице, літніх и Хворов людей, такоже в дієтічному и лікувально-профілактічному харчуванні.
Сьогодні ПАТ Галактон переробляє біля 200-350 тонн молока на день (залежних від сезону). Его постачають сировину більш чем 42 господарства. ПАТ Галактон віпускає около 70 найменувань молочної и кісломолочної продукції під ТМ Баланс raquo ;, Галактон raquo ;, Біопреміум и БіоБаланс , Дивина raquo ;, Літній день raquo ;, Простоквашино raquo ;, Актуаль raquo ;, Кремез.
На підприємстві має буті безумовна Дотримання вимог ДСТУ, а такоже заходь относительно Запобігання пороків молока та Підтримання Жорсткий санітарно-гігієнічних вимог при прійманні (контролі якості сировини), транспортуванні, зберіганні молока, контролю санітарної ОБРОБКИ посуд, додержання правил гігієні працівнікамі (попередження епідемічного зараження) без Подальшого Порушення схеми и процесса виробництва питного молока Задля одержании якісного та безпечного кінцевого продукту.
Досягнення харчових виробництв у молочній сфере й достатньо Великі Завдяк вісокій конкурентоспроможності підприємств, широкому асортименту продукції, Сайти Вся збуту та руху технологічного прогресу.
Висновки
. У своїй работе я досліділа Особливостігри технології виробництва питного молока з м. М. Ж. 3,2% в условиях ПАТ ГАЛАКТОН Київської області, привела схему технологічного процесса, рецептуру та продуктовий розрахунок для питного молока із м. Ч. Ж. 3,2%, розроб екологічні підході (заходь, застосовані на підприємстві) до виробництва молочної продукції та ознайомитись з діяльністю підприємства ПАТ Галактон.
2. Молоко - найменша замінній продукт харчування, найбільш ідеальний за своим складом, а такоже сировина для виробництва молочних продуктов. Завдяк вмісту необхідніх організму людини пожівніх Речовини у легкодоступній для засвоєння форме молоко займає особливе місце у харчуванні дітей, вагітних жінок и Годувальнице, літніх и Хворов людей, а такоже в дієтічному и лікувально-профілактічному харчуванні.
3. Сьогодні ПАТ Галактон переробляє біля 200-350 тонн молока на день (залежних від сезону) та віпускає около 70 найменувань молочної и кісломолочної продукції під ТМ Баланс raquo ;, Галактон raquo ;, Біопреміум и БіоБаланс , Дивина raquo ;, Літній день raquo ;, Простоквашино raquo ;, Актуаль raquo ;, Кремез.
4. На підприємстві має буті безумовна Дотримання вимог ДСТУ та Підтримання на високому Рівні Жорсткий санітарно-гігієнічних вимог Задля одержании якісного та безпечного кінцевого продукту.
Пропозиції виробництву
Щодо пропозіцій по виробництву, то робочий план на підприємстві ПАТ ГАЛАКТОН свячень чудово.
Альо мушу Додати, что були деякі недоліки:
Підвищення якості молочної продукції потребує неухильного удосконалення матеріально-технічної бази молокопереробніх підприємств, прискореного заміні та модернізації застарілого обладнання, Впровадження новітніх технологічних операцій, прогресивних методів контролю якості продукції та СУЧАСНИХ способів фасування, а такоже суттєвого Поліпшення санітарного режиму й культура виробництва.
Обов язковою умів при розшіренні Виробнику асортименту и випуску продукції підвіщеної харчової та біологічної цінності, безпечної для спожівачів у СУЧАСНИХ Ринковий відносінах в Україні є Суворов Дотримання необхідніх санітарно-гігієнічних вимог.
Питання санітарії и гігієні мают буті у центрі уваги во время проектування и будівніцтва молокопереробніх підприємств, у процессе благоустрою территории та компоновки технологічного устаткування, а такоже во время организации технологічного процесса виробництва продукції.
Список використаних літературних джерел
1.Слободкін В.І., Ціпріян В.І., Велика Н.В., Матвієнко А.П., Козярін І.П./За редакцією д-ра мед. наук., проф., Лауреата государственной премии В.І. Ціпріяна/Санітарно-гігієнічні вимоги до виробництва питного молока: Навчаль...
