вих обов'язків кожного з співробітників і вимог, яким повинні відповідати претенденти. Характер інструктажу і, якщо необхідно, програма навчання нових працівників також повинні вироблятися спільно відділом маркетингу та відділом кадрів. У той час як загальний інструктаж зазвичай проводиться відділом кадрів, спеціальна підготовка з питань маркетингу є обов'язком відділу маркетингу. p> Необхідно відзначити, що маркетингова служба робить значний вплив на реалізацію всіх найважливіших функцій підприємства. Активізується робота маркетингової служби підприємства ТОВ В«ХлібозаводВ« Болдинский В»з пошуку нової перспективної продукції, а також по реалізації випускається. <В
2.5. Система маркетингу на підприємстві
ТОВ В«Хлібозавод В«БолдинскийВ»
В
Маркетингова політика підприємства.
Як відомо маркетингова політика підприємства містить у собі товарну, цінову, збутову політику, а також політику просування товару на ринку. Приймаючи рішення про те, як задовольнити потреби покупців, Відділ маркетингу та розвитку на ТОВ В«ХлібозаводВ« Болдинский В»розробляє свою систему маркетингу, або певне поєднання головних його елементів, більше відоме під назвою чотири В«піВ».
Дослідження ринку
Астрахань - Місто з постійно зростаючою чисельністю населення. Виробництво хліба та хлібобулочних виробів у розрахунку на 1 особу - 300-330 грамів на добу. Створені потужності забезпечують потребу населення на 80-90%. У період, коли один з хлібозаводів зупиняється на ремонт, гостро відчувається брак хліба в місті. Готова продукція развозится по торгових точках централізовано і часом черствої. Гарячий хліб продається в магазинах поруч з хлібозаводом і не кожен може його купити. Аналіз показує, що особливого уваги потребує проблема забезпечення населення хлібобулочними виробами. У важкодоступних частинах міста і області практично немає у продажу хлібобулочні вироби в дрібній розфасовці.
Очікуваний відпустку цін на цей вид продуктів харчування дозволяє створити реальний ринок цього раніше монополізованого колишніми держпідприємствами товару і при продуманій організації роботи дає реальну можливість створити високорентабельне виробництво. Основна проблема - отримання сучасного високопродуктивного устаткування, що дозволяє випускати високоякісні вироби.
При проведенні загального аналізу збуту продукції основні отримані дані відображені в таблиці 3.
Можна зробити висновок, що число споживачів продукції, виробленої ТОВ В«Хлібозавод Болдинский В»постійно зростає. Внаслідок чого на підприємстві збільшується обсяг збуту і прибуток. p> Дослідження продукту
ТОВ В«ХлібозаводВ« Болдинский В»пропонує випуск хлібобулочних і кондитерських виробів, що виробляються з високосортного борошна, відмінних:
В· гарним смаком
В· високою калорійністю
В· легкістю засвоєння
В· реалізацією в фасувальному вигляді
В· повільно черствеющіх.
Для поліпшення смаку і аромату додаються ароматичні речовини і прянощі (Ванілін, кориця, м'ята, кмин і т.д.). Зовнішній вигляд виробу привабливий для покупця. В результаті маркетингового дослідження, яке Відділом маркетингу та розвитку у 2006 році, з'ясувалося, що найбільш важливими критеріями (Мал. 5) при купівлі хліба є: свіжість (25%), смак (18%), зовнішній вигляд (17%), корисність (16%), ціна (15%), упаковка (9%)
Що стосується переваг покупців по видах хлібобулочних виробів, то найбільшою популярністю користуються: подовий - 28%, формовий білий - 26%, батони - 25%, булочки і здоба 13%, круглий білий - 5%, дієтичний зерновий - 3%.
Динаміка зміни споживання хлібної продукції (рис. 4) підтверджує зростання популярністю подового, батонів, формового білого хліба, а також незначний (+3%) Приріст споживання дієтичного зернового хліба (мабуть, зважаючи збільшення кількості людей із захворюваннями шлунково-кишкового тракту і ендокринної системи). На 4% менше стали вживати здоби внаслідок більш високих цін на такі вироби і на 5% менше стали купувати білого формового хліба.
Що стосується кондитерських виробів, найбільшим перевагою користуються:
Пряники (До 32%). p> Вироби з листкового тіста - 20%.
Вівсяне печиво, завоювало 19% голосів.
16% покупців віддають перевагу бісквіти, рулети, кекси.
13% голосів віддано виробам з пісочного тіста.
Враховуючи, що нашим основним покупцем є населення з низькими і середніми доходами, слід приділити особливу увагу саме пряникам, виробам з листкового тіста і вівсяне печиво.
Що стосується переваги місця покупки, опитування покупців дав наступний результат (Рис. 5)
63% покупців воліють купувати хліб в кіосках;
29% покупців купує хліб в магазинах;
решта частина населення набуває хліб на ринку (6%) та в інших місцях (2%).
Дослідження цін
Гранична ціна - відповідає прямим (змінним) витр...
