прагнуть залучити мешканців та гостей нашого міста саме до них. Для вибору з безлічі барів, ресторанів та інших різних підприємств громадського харчування, слід зупинитися на таких факторах як: безпосередньо місце розташування, розмір приміщення, якість обслуговування, обсяг наданих послуг. Слідуючи цим факторам, на ринку громадського харчування разом з рестораном "Ель Ранчо" конкурують:
В· кафе - латино "Лабамба";
В· ресторан "Стейк хаус".
Відмінною особливістю ресторану "Ель Ранчо" є те, що це підприємство є єдиним у місті концептуальним рестораном, що представляє на ринку страви мексиканської кухні. Крім цього воно надає великий асортимент додаткових послуг, такі як організація шоу - програм, проведення дитячих днів.
3.3 Аналіз фінансово - економічної діяльності підприємства
У даному розділі проводиться аналіз фінансово - господарської діяльності підприємства за даними бухгалтерської звітності.
Мета аналізу - узагальнена оцінка результатів господарської діяльності та фінансового стану об'єкта, характеристика майнового і фінансового положення господарюючого суб'єкта, результатів його діяльності в минулому звітному періоді.
Аналіз обсягу і структури діяльності підприємства: товарообіг підприємства громадського харчування характеризує обсяг його виробничої і торгівельної діяльності. Він є одним з основних показників характеризують господарську діяльність підприємства громадського харчування. Розглянемо основні фінансово - економічні показники діяльності підприємства за період з червня 2005 року по січень 2006 року, які наводяться в таблиці 1.
Таблиця 1 Показники діяльності підприємства
Показники
III квартал 2005 року
IV квартал 2005 року
I квартал 2006 року
липня
серпня
вересня
жовтня
листопада
Грудень
січня
лютого
Березня
Валовий товарообіг
1695,6
1635,6
1585,6
1385,6
1335,6
1275,6
1235,9
1175,3
1124,8
Собівартість продукції
827,8
800,8
782,8
662,8
657,8
617,...
