ідок нестачі сировини молочні підприємства змушені завозити молоко і з більш віддалених населених пунктів або інших областей, проте це не є постійним і головним критерієм при доставці молока.
Іншими факторами, визначальними географічні межі ринку переробки молока, є: завантаження виробничих потужностей, цінова політика, що склалися господарські зв'язки, інфраструктура приймання та доставки молочної сировини.
Якість молока, надходить на молочні комбінати, є основою виробництва якісної молочної продукції. Тому переробники молока і його виробники по можливості допомагають кожен своїм партнерам. Це і охолодження молока з боку сільгоспвиробників (в більшості своїй сільгоспвиробники забезпечені танками-охолоджувачами), з боку переробників (будівництво мелкопріемних пунктів). Такий досвід є практично у всіх муніципальних районах області. p> Сумарна виробнича потужність по переробці молока на молочних підприємствах, розташованих на території Білгородської області, становить 2022,5. тонн на рік.
У таблиці № 2 додатку 2 наведені показники, що характеризують потужність і коефіцієнт використання потужності кожним молокозаводом, а також обсягу переробки сировини, у тому числі в муніципальному районі:
Як випливає з наведених даних в більшості своїй географічні межі ринку переробки молочної сировини збігаються з адміністративними межами Білгородської області, що дозволяє віднести аналізований ринок до регіонального. У той же час окремі підприємства, такі як ЗАТ В«Олексіївський молочний комбінатВ», ВАТ Шебекинский маслозавод В», ТОВВ« Онкеном В», ВАТВ« Белмолпродукт В»розширюють географічні кордону закупівель сирого молока, купуючи його не тільки в муніципальному районі, де розташоване підприємство, а по всій області і в інших сусідніх регіонах. Понад половину підприємств здійснюють переробку молока, яке постачається від сільгосппідприємств муніципального району і поселень, де розташоване переробне підприємство. При цьому основною умовою обігу товару на даних локальних ринках є:
Вѕ можливість переміщення товару до покупця (забезпечують збереження споживчих властивостей товару;
Вѕ організаційно-транспортні схеми придбання товару покупцями.
Таким чином, ринок переробки молочної сировини в цілому по Бєлгородській області віднесений до регіональному, а в межах муніципального освіти - до локального.
Склад продавців і покупців
Продавцями сировини для переробки молока на даному ринку є сільськогосподарські підприємства - колишні колгоспи і радгоспи, нині господарюючі суб'єкти існують у формі СПК, ЗАТ, ВАТ, ТОВ; фермерські господарства та господарства населення. Всього по Бєлгородської області налічується понад двісті сільськогосподарських підприємств і п'ятисот фермерських господарств.
Покупцями молока є переробні молочні комбінати, сільськогосподарські підприємства, мають цеху з переробки молока, а також приватні підприємці, здійснюють діяльність з ...
