justify">
2.5 Солодкі, борошняні страви і напої Десерт - солодка страва, що подається після основного (і не є основним), в кінці трапези.
Термін запозичений з фр. dessert, від фр. desservir, що перекладається як В«розчищати стілВ». Як правило, є солодким (наприклад, тістечко або морозиво), але бувають і несолодкі десерти з фруктів і/або горіхів без додавання цукру/меду. Крім того, не всі солодкі страви є десертами, наприклад в китайській кухні є солодкі м'ясні страви (приклад - свинина з ананасами), які не є десертами. Десерт може складатися з сирів, пиріжків і т.п. У російській кухні зустрічаються несолодкі десерти - наприклад, чорна ікра. Класичним французьким десертом вважається сир (в кафе В«КвасоляВ» має місце справжня сирна колекція). p align="justify"> Десертом є випічка: торти, печива, вафлі, кекси, пироги; різні види цукерок, пастила, страви зі збитих вершків; солодкі фруктово-ягідні суміші (так звані фруктові салати); соки, содові води, компоти, киселі; солодкі молочні, шоколадні та фруктово-ягідні муси, креми, желе, морозиво і десерти з морозива; десертом може бути чай, какао, кава, кава з морозивом (caf Г© glacГ©); спеціальні десертні вина - словом, все те, що може подаватися на В«третійВ».
По температурі подачі десерти діляться на гарячі і холодні. Десерти подаються зазвичай в спеціальних десертних тарілках. Десерти зазвичай їдять десертною ложкою - проміжної за розміром між суповий ложкою і чайної. Десертний стіл також сервірується десертним ножем і десертною виделкою. p align="justify"> У табл. 5 представлений асортимент десертів кафе В«КвасоляВ». br/>
Таблиця 5 Десерти кафе В«КвасоляВ»
НаименованиеКоличествоЦена, руб.Пломбір домашнього пріготовленія/150/140Сігари з маком (тісто В«ФілоВ», В«ПармезанВ», горіх фундук з гарячим сирно-вершковим) соусом/150/100/250 В«КрамбльВ» ягідний (пиріг з пісочної крихти з вишнею та ванільним морозивом)/250/270Чіз-кейк В«Фа-сільВ» (сирний торт з ягодами)/200/320 В«Ля-ля-фаВ» (мільфей з ягодами)/250/40/350Венскій тортик (бісквіт з кремом В«МаракуйяВ» і свіжі ягоди)/180/320Горячій козинак (з кремом із зеленого чаю)/210/330Пірог В«ШарлотаВ» (домашній бісквіт з яблуками і В«АнглійськоюВ» кремом)/150/70/230Маленькій Транчо з Рікота (повітряний бісквіт з сирно-вершковим кремом і лимонною просоченням)/160/270Фунтовий кекс (шоколадний кекс з мигдальним грильяжем під маракуйевим соусом)/160/100220Горячій грушевий пиріг (з щербетом і ванільним кремом)/200/250 В«Біла ПаннаВ» ( замальовка класичної Панакота з Льемонта з карамеллю і хрустким печивом)/150/260 В«Солодка КарузельВ» (тістечко В«КартопляВ», бісквітний чіпс, кунжутні галети)/140/210 В«РумбаВ» (халва з фісташками і морозивом)/150/220 В« Ягідна шкатулка В»(теплий тортик з ягідним мусом)/200/280Сорбет фруктово-ягодный/100/1...
