статньо виробляється продовольства або опинилися в екстремальних ситуаціях.
В області поліпшення якості повинні бути вжиті заходи щодо вдосконалення системи забезпечення безпеки та контролю якості продуктів харчування по всьому ланцюжку - виробництва, зберігання, транспортування, переробки та реалізації (поле-магазин, ферма-тарілка).
Необхідно створити сучасну інструментальну та методичну базу, організаційну структуру контролю за якістю та безпекою продовольчої сировини і харчових продуктів.
Значна увага має бути приділена питанням створення ефективних механізмів забезпечення продовольчої безпеки (рис. 1.4).
Вони повинні бути складовою частиною державного прогнозу соціально-економічного розвитку, а також входити до цільових та відомчі програми на федеральному і регіональному рівнях.
В
Малюнок 1.4 - Основні механізми забезпечення продовольчої безпеки
У сфері підвищення економічної доступності продовольства для всіх груп населення належить особливу увагу приділити здійсненню заходів, спрямованих насамперед на зниження рівня бідності, забезпечення пріоритетної підтримки найбільш нужденних верств населення.
Очевидно, що розвиток агропродовольчого сектора в темпах, які забезпечують вирішення такої фундаментальної завдання, потребують від держави нових масштабів при формуванні соціально-економічної політики в аграрному секторі.
Щоб наблизитися до рівня розвинених країн Росії належить вирішувати одночасно кілька взаємопов'язаних і вельми капіталомістких завдань:
технологічну модернізацію сільського господарства та харчової промисловості, сфери виробничого обслуговування АПК;
формування кадрового потенціалу галузі, здатного освоювати інновації;
проведення робіт з відновлення виробництва на занедбаних сільськогосподарських угіддях, у тому числі збільшення посівів приблизно на 15 млн. га;
створення сучасної соціальної інфраструктури сільських територій (житло, дороги тощо), перехід до політики сільського розвитку ХХI століття.
В огляді ВЕФ дослідники попереджають, що глобальні запаси продовольства знаходяться на найбільш низькою за останні 25 років позначки і що в зв'язку з цим світова продовольча ринок став украй уразливий до міжнародних криз і наслідків стихійних лих.
Взаємозв'язок факторів ризику продовольчої безпеки може бути представлена ​​наступним чином (рис. 1.5)
В
Малюнок 1.5 - Взаємозв'язок факторів ризику продовольчої безпеки
Державна політика у сфері забезпечення продовольчої безпеки повинна враховувати ризики і загрози, які можуть істотно її послабити. Ці фактори структуровані відповідно на малюнках 1.6 і ...
