fy"> У сумарному обсязі виручки 76% склав виторг від надання готельних послуг і тільки 24% - від послуг громадського харчування.
Починаючи з 1998 року були зроблені кроки по створенню більш привабливого для клієнтів, а отже, приносить більший дохід продукту в сфері надання послуг громадського харчування. p align="justify"> За період 1998 -1999 рік частка готельного комплексу "Асторія" на Петербурзькому ринку послуг готелів клас "п'ять зірок" виросла з 34% до 37%, у 2000 році досягнутий результат був утриманий. p align="justify"> Місія готелі: все для гостей: теплий прийом, висока якість обслуговування, комфортабельний відпочинок.
Аналіз основних фінансово-економічних показників ЗАТ Готель В«АсторіяВ» показує, що за звітний період обсяг реалізації послуг збільшився на 7,5% або на 32817,1 УРАХУВАННЯМ Чисельність працівників у 2008 році зменшилася на 2,6% або на 7 осіб. У зв'язку з тим, що обсяг реалізації зріс, а чисельність працівників скоротилася, продуктивність праці одного працівника збільшилася на 10,4%. Фонд заробітної плати зріс на 9,4%, а середньорічна зарплата 1-го працівника склала 161 400 рублів, що на 12,4% більше, ніж у 2007 році. Таким чином, темпи зростання фонду заробітної плати і середньорічної заробітної плати випереджають темп зростання продуктивності праці, що є негативною тенденцією і свідчить про неефективний розподіл коштів на оплату праці. p align="justify"> інформація управління підприємство
2.2 Аналіз організаційної структури управління підприємством
На рис. 2.1 представлена ​​організаційна структура управління ЗАТ Готель В«АсторіяВ». За своїм типом структура лінійно-функціональна. Для готельного підприємства таку структуру можна вважати оптимальною. br/>
Рада діректоровГенеральний діректорГлавний бухгалтерЗаместітель діректораЗаместітель діректораУправляющій служби пітаніяНачальнік служби охорони та режімаГлавний інженерБухгалтерія Сектор економіки та оплати трудаТехніческая службаСлужба пітаніяСлужба охорони та режиму Відділ кадровХозяйственно-постачальна служба Служба прийому та размещеніяЗав. корпусом Служба конференц та бізнес услугСлужба експлуатації номерного фонду Служба бронювання Служба маркетингу та реклами Рис. 2.1 - Організаційна структура управління ЗАТ ГК В«АсторіяВ»
Тепер докладніше розглянемо деякі відділи.
Служба управління номерним фондом бронює номери, веде прийом гостей, їх реєстрацію та розміщення, підтримує санітарно-гігієнічний стан номерів, а також займається наданням гостям побутових послуг.
Служба прийому і розміщення. Від цієї служби залежить перше враження гостя від готелю. Завдання служби - контроль процесу прийому та розміщення гостей, вирішення конфліктів. Служба розміщення використовує незарезервірованние кімнати для безп...
