сири вжіваються в їжу ПРОТЯГ тижня або біля того, тоб поки смороду мают найкращий смак. Найпростішім м'яким сиром є звичайний сир. p align="justify"> Більша частина сирів має сметаноподібну консістенцію, оскількі їх роблять, відціджуючі Сіроватку через мішок з тканини. Виготовлення м'яких сирів не так доладно, як тверде. Наводимое найбільш пошірені рецепти м'яких сирів. p align="justify"> Перший рецепт
Доведіть 5 л молока до кіпіння. Остудіть до слабо-теплого стану и Дода пів-літри сколотін и 3 збит яйця. Перемішайте Обережно 1 хв, потім дайте Постоята до тихий ПІР, пока не утворюється щільній облог. Процідіть всі через щільній мішок, щоб стекла сироватка. Через 12 рік Вийди Смачний сир. p align="justify"> Другий рецепт
Дода 1 чашку закваски до 2 чашках теплого молока. Дайте Постоята Суміші 24 рік. Потім влійте туди 2 л теплого молока и дайте масі згорнутіся ПРОТЯГ доби. После цього підігрійте в теплій воді на водяній бані 30 хв и вілійте в щільній матерчаті мішок. Нехай стікає сироватка. Через одну годину вітягнете сір, посоліть за смаком и загорніть у вощений папір! Цею сір можна використовуват відразу ж для бутербродів або з сухим Печиво. Тримати йо до Використання звітність, в холодному місці. p align="justify"> За ЦІМ рецептом разом з 1 ч. ложечкою СОЛІ ві можете Додати 1 л сметану в масу, а потім підвісіті Цю суміш для ФІЛЬТРУВАННЯ в холодному місці на 3 Дні.
Рецепт Приготування домашнього сиру
Домашній сир можна вжіваті в їжу відразу ж после Приготування як нізькокалорійній продукт харчування сам по Собі або ж з додаванням сметаною. ВІН найбільш Смачний в охолодженя вігляді, альо Термін зберігання его обмеженності одним Тижню в умів холодильника. p align="justify"> Перший рецепт
Нагрійте 4,5 л молока до 24-26 В° С і Дода 1 чашку закваски. Накрійте вітримає в теплий місці 12-24 рік., Пока не утворен скручена маса и Трохи Сироватко зверху. Тепер наріжте згусток ножем уздовж и впоперек на сантіметрові кубики. Ємність з масою поставте у великий посуд з теплою водою. Нагрівайте до 40 град С, безперервно помішуючі, щоб маса НЕ злиплі. Чи не перегрівайте - уважности спостерігайте за температурою! Слідкуйте за твердістю частинок сиру, періодічно пробуючі масу на смак. Хтось любити сір м'який, а хтось віддає перевага твердому гранульований, того, коли маса здасться вам готовою, вілійте ее в Друшляк, застелений тканини, и відціджують 2 хв. Вийнять тканини з Друшляк разом Із вмістом, помістіть ее под струмінь теплої води І, поступово додаючі холодної, змійте Сіроватку. Помістіть масу в миску, Дода Сіль, вершки за смаком и добро охолодіть перед вживанням. p align="justify"> Другий рецепт
Вілійте 1 чашку закваски в 4,5 л свіжого молока. Накрійте и заліште на ніч у теплому місці. Вранці Дода 1/2 таблетки сичуга, розчіненої в 1/2 чашки води. Перемішуйте 1 хв, накр...
