є кінцевім результатом ділової актівності ПІДПРИЄМСТВА. p align="justify"> Професійний глосарій індустрії гостінності останніх років віштовхує з повсякдення КОРИСТУВАННЯ в архаїчні мовні шари слова "customer", "client" (споживач, клієнт) i замінює на "guest" (гість). Таким чином, даже у лінгвістічному ракурсі, що не Кажучи про фактичність професійну діяльність, прослідковується тенденція Зміни мети ділової актівності предприятий індустрії гостінності. Віщою метою ділової актівності у сфере індустрії гостінності є, дере за все, удовольствие потреб гостя, и позбав потім - Підвищення доходів ПІДПРИЄМСТВА. p align="justify"> Ресторанний бізнес є однією Із найбільш значущих складових індустрії гостінності. Водночас, ресторанний бізнес, з одного боку, є одним Із ЗАСОБІВ вісоколіквідного Використання Капіталу, о з Іншого - СЕРЕДОВИЩА Із високим щаблем конкурентності. У всьому цівілізованому мире ВІН є одним Із найбільш Розповсюдження Видів малого бізнесу, тому заклади та ПІДПРИЄМСТВА ведуть между собою постійну боротьбу за сегментацію прайси; за поиск на новіх та за утримання постійніх споживачів їхньої ПРОДУКЦІЇ та услуг. Всі заклади та ПІДПРИЄМСТВА повінні мати високий рівень конкурентоспроможності. p align="justify"> За 90 роки XX та Перші роки XXI століть громадське харчування, як галузь в цілому, и сфера ресторанної індустрії зокрема, відчуло на Собі суворі вітри Економічних реформ, пріватізації та криз. Альо, що не зважаючі на УСІ економічні негаразди, сфера ресторанної індустрії має стійку тенденцію до ЗРОСТАННЯ. Ресторани столиці України предлагают своим гостям страви кухонь більш чем 30 держав світу, у тому чіслі української, російської, грузінської, узбецької, польської, югославської, Угорської, грецької, єврейської, французької, американской, мексіканської, німецької, англійської, ірландської, іспанської, італійської , ліванської, тайської, китайської, корейської, в'єтнамської, японської, індійської, арабської ТОЩО. Останнімі рокамі у ресторанній деле намітілася тенденція до синтезу кухонь різніх етносів у рамках одного закладу (ПІДПРИЄМСТВА) одного меню, что дозволяє Запропонувати гостям закладу (ПІДПРИЄМСТВА) громадського харчування максимум гастрономічного різномаїття. Це здійснюють ресторани Із слов'янською, європейською кухнями та кухнею Карибського басейну, кухнями Зі спрямуванням "Схід - Україна", "Захід - Україна", "Схід - Захід" ТОЩО. p align="justify"> Останнім годиною намітілася стійка тенденція переміщення услуг з організації споживання ПРОДУКЦІЇ та обслуговування споживачів Із ЗАЛІВ закладів харчування до робочих місць (офіси, встанови); місць відпочинку; місць Святкування ювілеїв та других офіційніх та неофіційніх святкових подій; до домівки. Ця послуга має Назву у міжнародній індустрії гостінності "catering". Послуги з "кейтерингу" здійснюють НЕ Тільки заклади ресторанного бізнесу (ресторани, кафе, бари), Наприклад, ресторани "Запоріжжя", "Едельвейс", "Гаврош", "Пантагрюель", ресторанний комплекс "Доміно", ...
