пшениця і її проростки. раціон школа вітамін харчової
- трави, багаті вітаміном Е: кульбаба, люцерна, лляне насіння, кропива, овес, лист малини, плоди шипшини [16].
Гіповітаміноз вітаміну Е:
Першим і найбільш ранньою ознакою, виявляється досить швидко при недостатньому надходженні з їжею вітаміну Е і надмірному надходженні ненасичених жирних кислот, є м'язова дистрофія. Дистрофія скелетних м'язів вважається найбільш універсальним проявом авітамінозу вітаміну Е. Найбільш важкі ураження відзначаються в діафрагму. М'язові волокна піддаються розпаду, а в некротизованих волокнах відкладаються солі кальцію. p align="justify"> У печінці при авітамінозі Е описані некрози, жирова дистрофія, розширення синусоїдів, зменшення вмісту глікогену.
Недостатність також може провокувати скорочення тривалості життя червоних кров'яних клітин (еритроцитів). Дослідження на тваринах доводять, що при дефіциті вітаміну Е можуть також страждати серцевий м'яз і репродуктивні функції організму [17]. p align="justify"> Ознаки гіпервітамінозу:
Вітамін Е відносно нетоксичний. Огляд більше 10 тисяч випадків додаткового прийому вітаміну Е у високих дозах (від 200 до 3000 МО на день) протягом декількох років показав, що яких-небудь серйозних побічних ефектів не було. При високих дозах може розвинутися проходить нудота, метеоризм, діарея, може підніматися кров'яний тиск. br/>
1.6 Вітамін C (аскорбінова кислота)
Хімічна формула вітаміну С має вигляд:
? - Лактон 2,3-дегідро-L-гулонової кислоти
В
Вітамін С є водорозчинним вітаміном. Вперше виділений в 1923 - 1927 рр.. Зільвії з лимонного соку. p align="justify"> Функції вітаміну С:
1. Вітамін С - потужний антиоксидант. Він грає важливу роль в регуляції окислювально-відновних процесів, бере участь у синтезі колагену і проколагену, обміні фолієвої кислоти та заліза, а також синтезі стероїдних гормонів і катехоламінів. Аскорбінова кислота також регулює згортання крові, нормалізує проникність капілярів, необхідна для кровотворення, надає протизапальну і потівоаллергіческое дію.
2. Вітамін С є чинником захисту організму oт наслідків стресу. Підсилює репаративні процеси, збільшує стійкість до інфекцій. Зменшує ефекти впливу різних алергенів. Мається багато теоретичних і експериментальних передумов для застосування вітаміну С з метою профілактики ракових захворювань. Відомо, що у онкологічних хворих через виснаження його запасів у тканинах нерідко розвиваються симптоми вітамінної недостатності, що вимагає додаткового їх введення [18]...
