зі знижкою, який він може пред'явити при повторному приході в ресторан або при певному замовленні. p align="justify"> Премія. Вона може бути в будь-якій формі - грошовій, у вигляді презенту якоїсь страви чи напою. p align="justify"> Нагороди постійним клієнтам. Також форма може варіюватися. Найбільш зручний цей метод із застосуванням карт. p align="justify"> Конкурси, лотереї, ігри. Розіграші повинні проводитися чесно і публічно, а призи - не викликати розчарування. p align="justify"> Стимулювання в самому торговому залі ресторану або безпосередній близькості. Передбачає використання різних плакатів, пристроїв, конструкцій тощо, що привертають увагу клієнтів до різних акцій і заходів (і власне до ресторану, якщо подібні кошти використовуються поза стінами ресторану, поруч). Різноманітні повітряні кульки, гігантські ляльки, що спалахують написи, приваблива музика і т.п. - Приклади використання цього інструменту стимулювання. p align="justify"> Персональні продажу.
Це, власне, потенціал і компетентність Вашого персоналу. Саме вони створюють В«обличчяВ» ресторану, формують атмосферу гостинності в ресторані і відносини з клієнтами, стимулюють розмір і склад замовлення, і що важливо, повторність відвідувань. Навики грамотного спілкування та обслуговування клієнта, знання етикету, психології спілкування з клієнтом, можливо техніки мови формуються при проведенні комплексу активних методів навчання - семінарів, тренінгів, практичних занять та тестів, які спеціально розроблені професійним психологом і практикуючими рестораторами. p align="justify"> Розглянемо основні засоби просування, використовувані в ресторанному бізнесі (додаток А).
Таким чином, можна сказати, що без використання засобів щодо стимулювання збуту і чіткої комунікаційної політики ресторан не зможе отримувати той обсяг прибутку на який здатний і не зможе залучити велику кількість споживачів, заслужити їх лояльність.
2. Аналіз комплексу просування ресторанних послуг на прикладі ресторану В«ФеніксВ»
.1 Ситуаційне положення ресторану на ринку
Ресторан В«ФеніксВ» був організований групою осіб шостого травня 2002 року в місті Бобруйську. На даний момент ресторан розташований у місті Бобруйську за адресою: вулиця Орджонікідзе 46а. Ресторан В«ФеніксВ» був створений на підставі спеціального дозволу (ліцензії) № 74100/0255234. p align="justify"> Дана ліцензія зареєстрована в реєстрі ліцензій у Бобруйском міському виконавчому комітеті за номером 357.
Ресторан В«ФеніксВ» є частиною суспільства з обмеженою відповідальністю ТОВ В«Генезис БВ» з першої націночної категорією.
Ресторан працює з 12.00 до 04.00 без перерв.
Крім ресторану в будівлі знаходяться готель і більярдний клуб з однойменною назвою В«ФеніксВ».
Всі приміщення ресторану розділене ...
