Встановлюють цілодобовий тризмінний режим роботи борошномельного заводу при 300 робочих днях у році. У кожному місяці передбачають три декадні зупинки по 16 годин кожна для поточного ремонту обладнання. Роботу відділення готової продукції і вибір планують у 1-2 зміни. p align="justify"> Потреба в борошні встановлюють з урахуванням зростання чисельності населення і норм її річного споживання, потреб хлібопекарських, макаронних, інших конкуруючих підприємств і можливого вивезення її за межі області.
Продуктивність проектованого борошномельного заводу Q (т/добу) визначають за формулою:
В
де Кх - річна потреба в борошні, т;
В] - передбачуваний вивіз борошна з району виробництва протягом року, т;
К2 - річне вироблення борошна в районі будівництва борошномельного заводу, т; М - вихід борошна,%;
п - число робочих днів у році.
Потужність проектованого виробництва визначається також і продуктивністю існуючого обладнання. Федеральним регістром технологій малотоннажної переробки сільськогосподарської продукції передбачені параметричні ряди технологічного устаткування, яке застосовується на підприємствах різної потужності. Для млинів прийнятий наступний параметричний ряд продуктивності технологічних ліній: група А - до 1000 кг/год; група Б - до 500 кг/год; група В - до 250 кг/ч.
Тип і потужність круп'яного підприємства визначають на основі техніко-економічного обгрунтування об'єкта з урахуванням параметричних рядів на основне обладнання, а також перспектив розвитку галузі та основних напрямків удосконалення виробництва.
Запаси сировини для круп'яних заводів необхідно приймати в обсязі заготівель, але не менше ніж для тримісячної роботи підприємства. Відповідно до норм технологічного проектування круп'яні заводи повинні бути розраховані (крім рисових) на почергову переробку не менше двох видів круп'яних культур по взаимозаменяемой схемою. p> Для зберігання готової продукції необхідно передбачити склад, що забезпечує зберігання крупи в тарі в розмірі п'ятидобової продуктивності. Можливе збільшення термінів зберігання до 14 діб при відповідному збільшенні розмірів складу. p> Місткість бункерів для зберігання лушпиння, гранульованої мучки повинна забезпечувати роботу заводу протягом 1-2 діб, а для зберігання відходів місткість бункерів розраховують на 3-5-добову вироблення.
Продуктивність круп'яного заводу Q (т/добу) визначають за формулою
В
де К - запас зерна круп'яної культури, що підлягає переробці, т;
К1 - кількість зерна, що переробляється наявними однорідними підприємствами протягом року, т;
п - число робочих днів у році (300 діб).
.6 РОЗРАХУНОК ВИХОДУ ПРОДУКЦІЇ ПРИ ПЕРЕРОБЦІ ЗЕРНА У крупах
Якість зерна суттєво впливає на загальний вихід крупи, співвідношення сортів і видів, вихід побічних продуктів виробництва. Для розрах...
