візуально обумовлених ознакой плодів томатів (форма, свіжість, однорідність);
свіжі томати - томати з характерною пружністю и зовнішнім виглядах, типів для даного сорту І ступеня зрілості;
цілі томати - томати, Які містять УСІ морфологічні частині, типові для даного виду, без видимих ​​?? Пошкодження и прідатні для Використання;
здорові томати - томати без ознакой хвороб грибкового, бактеріального, вірусного Походження, а такоже фізіологічніх захворювань;
чисті томати - томати, практично Вільні від будь-якого видимого ?? бруду;
ступенів зрілості томатів - стан дозрівання плодів, при якому смороду досягають якости, відповідніх Вимогами споживача;
зелена ступінь зрілості плодів томатів - стан плодів, коли смороду Повністю сформовані з блідо-зеленою шкірочкою и м'якою Оболонков насіння;
молочна ступінь зрілості плодів томатів - стан плодів, Який характерізується щільністю, глянсовий БЛІСКОМ, світло-Зеленої з білімі відтінком шкірочкою, світло-зеленою з блідо-рожева або жовтуватім відтінком м'якоттю, сформованому насінням з твердою Оболонков и початкова ослизнение плацентою вокруг насіння;
бура ступінь зрілості плодів томатів - стан плодів, Який характерізується щільністю, глянсовий БЛІСКОМ, білувато-бурою чи світло-рожевий (світло-жовтою) м'якоттю; жовтувато-Рожеве Забарвлення шкірочкі, ослизнение вокруг насіння плацентою , яка Повністю заповню насінну камеру;
рожева ступінь зрілості плодів томатів - стан плодів, Який характерізується зниженя щільністю більшої Частини поверхні з рожево-бурого (жовто-бурою) Забарвлення, Рожеве (світло-жовтою) м'якоттю, Придатний до споживання у свіжому вігляді без дозрівання;
червона (жовта, помаранчева) ступінь зрілості плодів томатів - стан плодів, при якому смороду Придбай властіву Ботанічному сорту консістенцію, смак, Забарвлення шкіркі и м'якоті (червону, малиновий, Рожеве, жовту, оранжево- жовте).
Свіжі томати перелогових від призначення підрозділяються на: томати для споживання у свіжому вігляді, томати для цільноплодного консервування и консервів для дитячого харчування та томати для соління.
Таблиця 3
Характеристика и норма допустимих Показників для томатів
Найменування показнікаХарактерістіка и нормаЗовнішній віглядПлоді свіжі, цілі, чисті, здорові, неперезрілі, Щільні, Типової для ботанічного сорту форми та Забарвлення з плодоніжкою або без неї, без механічніх Пошкодження и Сонячних опіків допускаються в місцях призначення на плодах томатів Легкі натиски від таріСмак и запахВластіві даним ботанічному сорту,...
