м фактором успіху на ринку.
Проаналізувавши дану діаграму, можна сказати, що ВАТ «Молоко Бурятії» займає лідируючі позиції з виробництва молочної продукції але, тим не менш, продукція підприємства ВАТ «Іркутський масложиркомбінат» користується також високим попитом у споживача. Тому для забезпечення якісного управління на підприємстві повинні бути розроблені перспективні стратегії в сфері конкурентоспроможності, а також передбачені необхідні організаційні заходи з усіх аспектів господарського управління.
2.3 Політика якості ВАТ «Молоко Бурятії» як конкурентна перевага
Пріоритетною метою діяльності ВАТ «Молоко Бурятії» є задоволення вимог і очікувань споживачів та інших зацікавлених сторін, підтримання на цій основі іміджу підприємства і підвищення конкурентоспроможності продукції.
Для досягнення цієї мети ВАТ «Молоко Бурятії» здійснює:
Випуск нових видів продукції, наприклад дитяча молочна паста «Ксюша»;
Впровадження нових технологій, на основі сучасного обладнання наприклад, «Сир від Махно»;
Впровадження нового виду упаковки;
Навчання всіх працюючих питань якості та екології;
Залучення персоналу в діяльність з поліпшення якості;
Формування взаємовигідних партнерських відносин з усіма зацікавленими сторонами;
Керівництво ВАТ «Молоко Бурятії» приймає на себе зобов'язання слідувати цій політиці і забезпечувати необхідні ресурси та умови для її реалізації всіма працівниками.
Надійність продукції забезпечується існуючими на підприємстві видами контролю, починаючи від вхідного контролю сировини і закінчуючи контролем готової продукції.
Відповідність сировини і продукції міжнародним стандартам контролюється через велику мережу документації. Забезпечуються обов'язкові вимоги до надійності упаковки і склад продукту, що гарантують безпеку життя і здоров'я покупців.
Виробництво якісної молочної продукції не можливо без дотримання ГОСТів і нормативних документів, тому дане підприємство суворо дотримується всіх цих документів і санітарно - гігієнічних норм.
Якість молочної промисловості багато в чому залежить від якості сировини. Якість молока визначається відповідно до ГОСТ 13264-70, в якому зазначені параметри даної продукції. До них відносяться такі показники, як чистота молока, кислотність молока, бактеріальна забрудненість молока, щільність, вміст жирів і білків. Перевірка якість молока виробляється в лабораторних умовах із застосуванням спеціальних приладів, що визначають фізичні (щільність), хімічні (зміст жиру, білків) і біохімічні (кислотність, редуктазная проба) показники молока Ефективне, надійне управління якістю молока передбачає постійний контроль якості з урахуванням думок споживачів і їх претензій, а також вимог замовників. За своєю природою показники містять фіксовані вимоги з ялиною досягнення уніфікації та однаковості. Але таке фіксування не повинно зайти надто далеко. Зайва прихильність стандартам, вважають деякі дослідники, може призвести до невдоволення споживачів. Якість має бути закладено в продукцію на якомога максимальному рівні. Під якістю продукції розуміється сукупність властивостей, які складають її якість, т...
