align="justify"> відбракувавши продукцію, а також напівфабрикат (сирі обрізки, кінці, рвані, деформовані, злиплі, грубошероховатие трубки сирих макаронів, зливки макаронів, локшини, тісто з головки преса, прокидаючись-під сушарок і пакувальних столів) , що не втратив своїх харчових якостей, тобто не має забруднень, сторонніх присмаків і запахів, без ознак плісняви, направляють на вторинну переробку.
Призначення упаковки - оберегти вироби від поломки, забруднень, від дії вологи під час транспортування і зберігання. Упаковка в барвисті коробочки та пакети надає виробам привабливий товарний вигляд. p align="justify"> Процес фасування коротких макаронних виробів на ВАТ В«АлмакВ» повністю механізований і здійснюється на фасувально-пакувальних автоматах у пакети по 0,4; 1,0 і 5,0 кг і в мішки по 13 ... 20 кг . Крім того, існує групова упаковка по 25 кг. Упаковки 0,4 і 1,0 кг фасують по 6 і 8 кг. Вся фасована продукція по 0,4 і 1,0 кг складується тільки на европоддон в 8 рядів по 6 упаковок і поліетілезіруется. Мішки з продукцією також укладаються на піддони штабелями. До кожного штабелю прикріплений ярлик, на якому зазначені найменування, група макаронних виробів, дата виготовлення і номер бригади. p align="justify"> Кожна партія макаронних виробів, що відправляється споживачеві, повинна супроводжуватись посвідченням якості, який видається підприємством на підставі лабораторних аналізів.
На споживчій тарі вказують товарний знак, найменування підприємства-виробника, його місцезнаходження, найменування продукції, її групу і клас, масу нетто (при стандартній вологості), правила варіння і спосіб приготування, дату вироблення, термін зберігання , позначення стандарту, інформаційні відомості про енергетичну цінність, вмісту білка, жиру і вуглеводів в 100 г виробів.
Ящики, короби і мішки з упакованої макаронної продукцією зберігають у складських приміщеннях на стелажах або піддонах. Ці приміщення повинні бути чистими, сухими, добре провітрюваними, що не зараженими шкідниками комор, захищеними від впливу атмосферних опадів, з відносною вологістю повітря не більше 70% і температурою не вище 30? С. p align="justify"> Ящики й інші пакувальні матеріали також повинні бути міцними, чистими, сухими, що не зараженими шкідниками хлібних запасів, без стороннього запаху.
У пакувальній одиниці повинні бути макаронні вироби одного типу та виду.
Гарантійний термін зберігання макаронних виробів, приготовлених без добавок, один рік з дня вироблення.
.10 Асортимент макаронних виробів ВАТ В«АлмакВ»
Нині асортимент продукції (по ширині) складається з 16 форматів макаронів: павутинка, вермішель, соломка, черепашка дрібна, черепашка велика, ріжки, ріжки кручені, ріжки з гребінцем, чобіток невеликий, чобіток великий, спіраль, фігурні, рігатоні, волан, равлик, ріжки гладкі. За глибиною виготовляють макарони 2-х видів: гр. А (з твердих сортів пшениці) і гр. В (з м'яких), фасовані та вагові. Крім цього, випускаються і макарони серії "Продукт для здоров'я" - з додаванням гречаної (є унікальним продуктом в Росії) і соєвого борошна. Продукція виготовлена ​​з екологічно чистої сировини, не має штучних добавок, барвників та консервантів. p align="justify"> Отже, на фабриці В«АлмакВ» виробляють макаронні вироби наступних видів:
1. Чобіток великий 14. Пір'я рифлені
2. Чобіток невеликий 15. Ріжки гладкі
. Ракушка велика 16. Волан
. Ріжки кручені 17. Равлик
. Спіраль 18. Пір'ячко рифлені
. Ріжки 19. Трубки рифлені
. Ріжки соломка 20. Пір'я гладкі
. Ракушка дрібна 21. Пір'ячко гладкі
. Любительська 22. Трубки гладкі
. Павутинка 23. Спіралька
. рігатоні 24. Локшина коротка
. Ріжки гребінець 25. Змійка
. Піраміда
Прекра...
