дитерських фабрик потужністю від 30 до 75 тис. тонн виробів на рік, а також реконструкція та модернізація 86 діючих організацій.
Реалізація Стратегії на середньострокову перспективу (2013 - 2016 роки) передбачає будівництво 2 кондитерських фабрик загальною потужністю до 100 тис. тонн кондитерських виробів, а також реконструкцію 36 фабрик, що випускають високоякісну продукцію, у тому числі кондитерські вироби з заданими якісними характеристиками.
Загальний обсяг інвестицій складе 36300 млн. рублів, з них власні кошти організацій - 10900 млн. рублів, позикові кошти 25400 млн. рублів.
У результаті до кінця 2016 року буде забезпечено збільшення виробництва кондитерських виробів до 3005 тис. тонн.
Висновок
За підсумками проходження навчальної практики складено звіт, який дозволив зробити наступні висновки:
ВАТ «Воронезький експериментальний комбікормовий завод» (ВАТ «ВЕКЗ») - одне з найстаріших підприємств комбікормової галузі країни -введіть в експлуатацію в 1936 році. Одним з перших у галузі завод освоїв випуск білково-вітамінних добавок (БВМК), за якістю не поступаються зарубіжним аналогам.
Положення про структурний підрозділ - документ, має постійний термін зберігання і до його складання необхідно поставитися з великою відповідальністю. Положення входить до складу уніфікованої системи організаційно-розпорядчої документації і має встановлену структуру тексту: загальні положення, функції, права та обов'язки, взаємини.
Посадова інструкція співробітника бухгалтерії складається з розділів: розділ №1. Загальні положення; розділ №2. Вимоги до кваліфікації; розділ №3. Нормативні документи, що регламентують роботу; розділ №4. Посадові обов'язки; розділ №5. Відповідальність; розділ №6. Критерії оцінки ефективності праці.
Серед продукції харчової промисловості кондитерські вироби є одними з найпопулярніших і затребуваних у всьому світі, так як вони володіють особливими смаковими якостями і високою енергетичною цінністю. До основних кондитерським виробам відносяться цукерки, печиво, пастила, вафлі та пряники, а також тістечка, бісквіти і торти.
Одним з найпопулярніших кондитерських виробів вважається шоколад. До початку 20 століття в Росії налічувалося більше 140 кондитерських фабрик. На сьогоднішній день незмінним попитом користується шоколад фабрики «Червоний Жовтень», продукція московського кондитерського комбінату «Рот-Фронт», цукерки фабрики ім. Бабаєва, вафельні торти фабрики «Більшовик» і елітний шоколад «Коркунова».
Імпорт кондитерських виробів.
У загальній складності обсяг імпорту товарної групи Борошняні кондитерські вироби, печиво та інші хлібобулочні та кондитерські вироби з підсолоджувальними добавками у першому кварталі 2012 року склав 30,3 тис. тонн. У порівнянні з аналогічним торішнім показником поточний більше на 15%.
Експорт кондитерських виробів з Росії.
У 2012 році обсяг експорту кондитерських виробів з Росії склав $ 531 млн. У 2012 році обсяг експорту шоколаду і шоколадних виробів з Росії склав 81 тис. тонн.
Структура російського ринку кондитерських виробів в 2010 і 2011
За даними досліджень, левову частку обсягу російського ринку в натуральному вираженні займає продукція вітчизняних виробників. Однак частка зарубіжної продукції на російському ринку кондитерських виробів ще відносно висока і складає 12,4%. Експерти ділять російський ринок кондитерських виробів на два сегменти: цукристі та борошняні вироби.
Частки виробників на ринку шоколаду і шоколадних виробів.
Найбільшими російськими виробниками цукристих кондитерських виробів, відповідно до часток ринку в натуральному вираженні, є ТОВ «Марс» (Московська область), ВАТ «Липецька кондитерська фабрика« Рошен », ТОВ« Крафт Фудс Рус »( Санкт-Петербург), ТОВ «Кондитерське об'єднання« Росія »(Самарська область), ВАТ« РотФронт »(Москва), ТОВ« Слявянка Плюс »(Білгородська область), ВАТ« Кондитерський концерн «Бабаєвський» (Москва) і ЗАТ «Конті Рос »(Санкт-Петербург).
Актуальні проблеми кондитерської промисловості:
розробка довгострокових планів і формування цілей підприємств;
формування та подальший розвиток конкурентоспроможних особливостей вироблених продуктів;
підвищення технічної планки основних виробництв;
активування маркетингової діяльності, удосконалення фінансового управління;
удосконалення оперативного та комунікабельного управління постачанням, продуктивністю і подальшим збутом виро...
