Кабінет Міністрів України Національний университет біоресурсів и природокористування України ННІ ЛІСОВОГО та садово-паркового господарства Факультет садово-паркового господарства та ландшафтної архітектури РЕФЕРАТ на тему: В«Старовинні парки України В» Виконала: магістр іншого року навчання Ляшенко І.М. Перевірів: Кузнєцов С...

Введення Синтетичною формою культури є обряди, звичаї, традиції та ритуали, тобто те, що називається зразками поведінки. Обряди - це стандартні і повторювані заходи колективу, що проводяться у встановлений час і за спеціальним приводу для здійснення впливу на поведінку і розуміння працівниками організаційного оточення. Сила обряду в його емоційно-психологічному впливі на людей. В обряді відбувається не тільки раціональне засвоєння тих чи інших норм, цінностей та ідеалів,...

Введення Наука про харчування звернена до всіх: до здорових і хворих, до дорослих і дітей, до людей з великими і меншими матеріальними можливостями. Наукові відомості допомагають розумно, з більшою ефективністю використовувати харчові продукти, витягувати з них все те цінне, що вони містять, а в багатьох випадках і примножити їх поживні якості. Наука пояснює, в яких поєднаннях і кількостях, в якій кулінарній обробці харчові продукти найбільш сприятливі для життєдіяль...

Введення Значення собівартості та її вплив на фінансові результати Забезпечення ефективного функціонування підприємств вимагає економічно грамотного управління їх діяльністю, яке багато в чому визначається умінням її аналізувати. За допомогою економічного аналізу вивчаються тенденції розвитку, глибоко і системно досліджуються чинники зміни результатів діяльності, обгрунтовуються плани й управлінські рішення, здійснюється контроль за їх виконанням, виявляю...

Вимоги до сировини для виробництва варених ковбас Вихідна сировина, місце виробничого процесу (Обладнання, виробниче приміщення) Технологічний процес, контрольовані показники Очікуваний результат М'ясо заморожене, охолоджене Блоки з м'ясної сировини, шпику заморожені Сировинне відділення, ...

МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ Державне освітня установа вищої професійної освіти Санкт-Петербурзький державний інженерно-економічний університет Кафедра економіки та менеджменту в туризмі та готельному господарстві Техніка та технологія громадського харчування РЕФЕРАТ тайська КУХНЯ Санкт-Петербург 2008год Зміст ...

Поволзький кооперативний інститут Російського університету кооперації Реферат з дисципліни: В«Товарознавство продовольчих товарів В» на тему: В«Схема виробництва ковбасних виробів В» Енгельс - 2008 Технологічний процес виробництва ковбас складається з ряду операцій. При огляді туш, що спрямовуються на виробництво ковбасних виробів...

Федеральне агентство з освіти Російський державний торговельно-економічний університет Уфимський інститут (Філія) Факультет комерції та менеджменту Спеціальність ЕіУ на п/п РДБ та туризму Кафедра ЕіУ на п/п РДБ та туризму РЕФЕРАТ Середземноморська кухня Виконала: Гатіятуллін Ельвіра Равилевна До захисту допускаю: Керівник: Сандакова І....

1. Технологічний процес приготування цукрових трубочок (напівмеханізованим і механізованим способами) Цукровий напівфабрикат використовують для приготування тістечок типу цукрових трубочок і циліндрів з кремом, а так само для різних прикрас до тістечок і тортів (Ручки кошичків, В«вушка зайцівВ», В«крила пташокВ».) Цукровий напівфабрикат випікають з рідкого тіста. Готовий напівфабрикат містить значну кількість цукру і має низьку вологість, тому він швидко твердне і стає ламким...

Склад і властивості м'язової тканини м'яса 1. Хімічний склад м'язової тканини. 2. Характеристика основних білків м'язової тканини. 1. М'ясом називають частини туші сільськогосподарських тварин, які складаються з м'язової тканини і супутніх тканин: сполучної, жирової, хрящової, кісткової, нервової, крові, а також, кровоносних судин і лімфатичних вузлів. Найбільшу цінність представляє м'язова тканина, яка в м'ясі різних вид...