Коренеплоди До коренеплодам відносять буряк, моркву, брукву, ріпу, редьку, редис, селера, пастернак, петрушку і хрін. Коренеплоди складаються з головки (стебловий частини) - верхньої частини кореня, на якій знаходяться нирки і листя, шийки - частини коренеплоду без бокових мочковатих корінців і кореневого тіла з бічними м'якими корінцями. Покриті коренеплоди коркової тканиною різної товщини. За корковим шаром слід м'якоть - Паренхімні тканину. p> Центральну ...

Пироги Пиріг - печене виріб з розкачане тіста з начинкою. Яких тільки пиріг не пекли на Русі: з м'ясом, рибою, яйцями, кашею, цибулею, картоплею, ягодами, грибами. Велико різноманітність російських пирогів і за формою: відкриті, закриті, короваї, розтягаї, кулеб'яки, ватрушки, пиріжки. Пироги можна приготувати з дріжджового, листкового, пісочного тіста. Пиріг. не просто смачна і ситна їжа, це святковий хліб, це зустріч з близькими, спілкування в к...

Реферат з дисципліни товарознавство На тему В«Енергетичні напоїВ» виконан: Курсант групи П09-3 Дніпропетровськ 2010 Енергетичні напої (Енергетики, енерготонікі) - безалкогольні напої, у рекламній кампанії якіх робиться акцент на їхню здатність стімулюваті Центральну нервово систему людини та/або підв...

Особливості організації харчування студентов за місцем навчання Згідно з наказом міністерства ЕКОНОМІКИ по вопросам європейської інтеграції України от 05.03.2004 № 93 В«Про погодження Методичних рекомендацій з організації роботи закладів ресторанного господарства при Вищих Навчальних закладах (Із змінамі, внесеними згідно з Наказом Міністерства ЕКОНОМІКИ № 355 від 22.04.2009) В»:В« З метою Вдосконалення господарських взаємовідносін между віщімі Навчальних закладами и суб...

Методи консервування продуктів, особливості кави та його замінників 1. Переробка плодів та овочів. Класифікація перероблених плодів і овочів за методами консервування. Вплив окремих методів консервування на харчову цінність і збереженість продуктів переробки Рослинна їжа відіграє важливу роль в житті людини. Плоди та овочі є джерелом вуглеводів, мінеральних солей і вітамінів, особливо вітаміну С. Велике значення в харчуванні мають різні смакові і арома...

Кримські вина: типи, характеристики, особливості споживання Кримські вина високо цінують за їх натуральність, природні природні якості, оскільки готують їх традиційними способами, без новомодних технологічних вивертів, без додавання консервантів і порошків. Тепла клімат, складний гірський рельєф, різноманітність грунтового покриву створили сприятливі умови для вирощування різних сортів винограду. З них, дбайливо зберігаючи традиції кримського виноробства, го...

Відділ освіти Адміністрації Муніципального Району Белорецкий Район РБ Муніципальне Загальноосвітній Бюджетне Установа Гімназія № 17 м. Бєлорєцьк Муніципальне Освітнє Бюджетне Установа додаткового освіти дітей Станція юних натуралістів м. Бєлорєцьк Навчально-дослідна робота Оцінка якості продуктів рослинного походження щодо вмісту в них нітратів і нітритів виконала: Кузьміна Марина, учениц...

Зміст Що таке консерванти? Яка їх роль у збереженні харчової сировини і готових продуктів? Як діють антиокислювачі? p> Які речовини відносяться до прянощів? Які прянощі використовуються в харчовій промисловості та кулінарії? Які основні причини призводять до злежування і грудкуванню порошкоподібних продуктів? Які механізми дії добавок, запобігають злежуванню і грудкування порошків? Які головні умови, виконання яких забезпечує безпеку застосування харчових д...

Міністерство освіти и науки України Донецький національний університет ЕКОНОМІКИ и торговли имени Михаила Туган-Барановського Кафедра технології харчування В В В  Реферат В  Класифікація харчових добавок. Характеристика поліпшувачів органолептичних властівостей, Сучасні технології харчових ПРОДУКТІВ з використаних ароматізаторів В  Виконала: Ст. гр. ТХ-06 В Ку...

1. Класифікація м'яса У Залежно від виду тварини розрізняють м'ясо великої та дрібної рогатої худоби, свиней, коней, верблюдів, буйволів, оленів і кроликів. М'ясо великої рогатої худоби по вгодованості ділиться на I і II категорію. Яловичина I категорії від дорослої худоби - м'язи розвинені задовільно, підшкірний жир покриває тушу від восьмого ребра до сідничного горбах, на решті поверхні туші допускається відкладення жиру окремими ділянками. Яловичи...