1. Технологічні принципи виробництва продукції громадського харчування 1.1 Технологічна схема виробництва і асортимент продукції громадського харчування Технологічний процес виробництва кулінарної продукції складається з ряду етапів, або стадій, обробки продуктів, які різні за завданнями і можуть бути розділені в часі і просторі. Основними стадіями технологічного процесу є прийом і зберіган...

Міністерство освіти и науки України Київський національний торговельно-економічний університет Товарознавство Смакова товарів - КОНЬЯКИ УКРАЇНИ опорними конспект лекцій А.А. Дуняк Київ 2009 Вступ опорний конспект лекцій В«Товарознавство Смакова товарів В»РозділВ« Коньяки України В»Признач...

Федеральне агентство з освіти ФГТУ СПО В«Сарапульський технікум харчової промисловості В» Конспект для виконання домашньої роботи і закріплення матеріалу з дисципліни В«Біохімія молока та молочних продуктівВ» Студента Група 2008 р 1. Поняття про молоко, хімічний склад коров'ячого молока

ТЕМА № 11: В«ОСОБЛИВОСТІ ОРГАНІЗАЦІЇ ХАРЧУВАННЯ ВІЙСЬКОВОСЛУЖБОВЦІВ У ВИДАХ ЗС РФВ» ЗАНЯТТЯ № 110: В«СКЛАДАННЯ розкладка ПРОДУКТІВ ПО МОРСЬКОМУ пайківВ» НАВЧАЛЬНА МЕТА: ознайомила Навчати до методики складання розкладки по МОРСЬКОМУ пайки. p> ВИХОВНА МЕТА: Прищеплювати навчати ПОЧУТТЯ ВІДПОВІДАЛЬНОСТІ ЗА ПРАВИЛЬНЕ ПЛАНУВАННЯ ХАРЧУВАННЯ ОСОБИСТОГО СКЛАДУ. p> НАВЧАЛЬНІ ПИТАННЯ: ПІДБІР СТРАВ НА ДВА ДНІ. РОЗПОДІЛ ПРОДУКТІВ ПО БЛЮД. p> Р...

СКЛАД І ФІЗИКО-ХІМІЧНІ ВЛАСТИВОСТІ МОЛОКА В  1. Основні компоненти молока Молоко - біологічна рідина, яка утворюється в молочній залозі ссавців і призначена для вигодовування дитинчати і запобігання його від інфекції в перші дні життя. Це багатокомпонентна збалансована система, що володіє високими поживними, імунологічними і бактерицидними властивостями. До складу мо...

МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ УКРАЇНИ ХАРКІВСЬКА НАЦІОНАЛЬНА АКАДЕМІЯ Міського ГОСПОДАРСТВА Методичні вказівкі до лабораторного заняття "Правила подаванням буфетної ПРОДУКЦІЇ, холодних страв, холодних и гарячих закусок у закладах ресторанного господарства готельно, курортних и туристсько комплексів " з дісціпліні "Техно...

Як вирішувати завдання з кулінарії Навчальний посібник Введення Цей навчальний посібник складено відповідно до програмою курсу В«КулінаріяВ». Воно рекомендовано учням денної та вечірньої форм навчання для закріплення теоретичних знань. Завдання охоплюють всі розділи програми, в ряді параграфів представлені зразки виріш...

I. Традиції предків - основа інтелекту та моральності людини Упродовж тривалої історії жителі степових просторів накопичили багатий досвід у галузі навчання та виховання підростаючого покоління, виробили своєрідні звичаї і традиції, правила, норми і принципи поведінки людини. Нелегке життя степовиків ставила жорстокі вимоги. Люди повинні були бути не тільки фізично міцними, витривалими, а й мати відповідну психічну загартування, що допомагає переносити труднощі коч...

Цикл уроків, присвячених вивченню рідного краю Тема: В«Краса природи Муромцевського районуВ» Хачатурян О.Н. Мета: Ознайомити з будовою ландшафту і рослинністю району Муромцево. Завдання: 1. Вчити правильно зображати дерева і чагарники, дотримуючись пропорції. 2. Розвивати вміння передавати в малюнку рослинні форми. 3. Виховувати любов до рідног...

Міністерство освіти Російської Федерації Російський державний професійно-педагогічний університет Художньо-педагогічний інститут Кафедра дизайну одягу та зачіски ІСТОРІЯ РОСІЙСЬКОГО КОСТЮМА Курс лекцій по спеціальності 030.503.04 Професійне навчання, профіль підготовки - кравці