МІНІСТЕРСТВО ПРАЦІ ТА ЗАЙНЯТОСТІ ТА СОЦІАЛЬНОГО ЗАХИСТУ РЕСПУБЛІКИ ТАТАРСТАН ДЕРЖАВНЕ АВТОНОМНЕ освітні установи ВИЩОЇ ОСВІТИ В«НАБЕРЕЖНОЧЕЛНІНСКІЙ ДЕРЖАВНИЙ ТОРГОВО-ТЕХНОЛОГІЧНИЙ ІНСТИТУТВ» Курсова робота з дисципліни: В«Технологія продукції громадського харчуванняВ» на тему: В«Сучасні тенденції в приг...

Курсова робота Сервірування столу Зміст сервіровка стіл весільний банкет Введення Глава I. Основні норми і правила сервіровки столу .1 Історія сервірування .2 Столова білизна - скатертину і серветки .3 Застосу...

Введення Багато процесів переробки складні і базуються на використанні сучасних досягнень науки і техніки, що пов'язано з необхідністю залучення знань найвищого науково-технічного рівня. Дана робота присвячена технологічним розрахунками пекарського шафи, застосовуваного в процесі випічки пісочного печива, і підбір допоміжного обладнання. З кожним роком в Росії спостерігається тенденція збільшення споживання кондитерських виробів. ...

Курсова робота з дисципліни В«Технологія продукції громадського харчуванняВ» на тему: Розробка фірмової страви В«Кус-кус з овочамиВ» Зміст Введення 1.Характеристика сировини, використовуваного для виготовлення фірмової страви 2.Разработка технологічної карти фірмової страви .1 Розробка проекту техно...

Курсова робота Розробка нового блюда В«Кисіль з свіжих ягід брусниці з топінамбуромВ» Введення Тенденція В«оздоровленняВ» продуктів харчування призвела до широкого розвитку виробництва продуктів функціонального призначення, які завдяки наявності в своєму складі біоактивних компонентів здатні поліпшити багат...

ЗМІСТ Введення . Техніко-економічне обгрунтування проекту .1 Обгрунтування типу і місткості ресторану .2 Обгрунтування вибору місця будівництва .3 Обгрунтування форми і методу обслуговування .4 Обгрунтування режиму роботи ресторану 1.5 Обгрунтування системи постачання ресторану

Спеціальність 260501 Кафедра технології продукції громадського харчування та товарознавства ПОЯСНЮВАЛЬНА ЗАПИСКА до курсової роботи на тему В«Розробка меню, нормативно-технічної документації і технології для кафе загального типу на 80 місць в парку імені ОстровськогоВ» Автор роботи:

Зміст Введення 1. Характеристика та теоретичні основи виробництва м'ясних рубаних напівфабрикатів 2. Технологічна схема виробництва м'ясних рубаних напівфабрикатів і особливості 3. Основне технологічне обладнання 4. Розрахункова частина 5. Вимоги до якості м'ясних рубаних напівфабрикатів 6. Упаковка, маркування, умов...

Виробництво та зберігання коньяку ЗМІСТ коньяк технологія зберігання ВСТУП 1. АСОРТИМЕНТ КОНЬЯКУ . СИРОВИНА ДЛЯ ВИРОБНИЦТВА КОНЬЯКУ. ВИЗНАЧЕННЯ ПРИДАТНОСТІ СИРОВИНИ ДЛЯ ПОДАЛЬШОЇ ПРОМИСЛОВОЇ ПЕРЕРОБКИ . ТЕХНОЛОГІЯ ВИРОБНИЦТВА КОНЬЯКУ

МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ УКРАЇНИ ДЕРЖАВНИЙ ВИЩИЙ НАВЧАЛЬНИЙ ЗАКЛАД В«УКРАЇНСЬКИЙ ДЕРЖАВНИЙ ХІМІКО-ТЕХНОЛОГІЧНИЙ УНІВЕРСИТЕТ В» КАФЕДРА БІОТЕХНОЛОГІЇ ТА БЕЗПЕКИ ЖИТТЄДІЯЛЬНОСТІ КУРСОВИЙ ПРОЕКТ НА ТЕМУ: В« ПРОЕКТ ТЕХНОЛОГІЧНОЇ ЛІНІЇ ВИРОБНИЦТВА глазу...