Професія: 34.2 Кухар, кондитер Письмова екзаменаційна робота Тема: Тістечко «гголеттоВ», Риба по-російськи Виконав: Керівник роботи: Допущений до захисту ______________ Заст. Директора з ...

ЗМІСТ: 1. Переробка плодів і овочів ........................................................ 4 1.1 Поняття, призначення переробки плодів і овочів, як об'єкта комерційної діяльності ............................................................. 4 1.2 Харчова цінність і основні хімічні речовини, що обумовлюють властивості товарів ........................................................................... 5 1.3 Стан і перспективи розвитку виробництв...

Введення Громадське харчування є галузь народного господарства, основу якої складають підприємства, характеризуються єдністю форм організації виробництва та обслуговування споживачів і розрізняються за типами, спеціалізації. Розвиток громадського харчування дає істотну економію суспільної праці внаслідок більш раціонального використання техніки, сировини, матеріалів. Надає робітникам і службовцям протягом робочого дня гарячу їжу, що підвищує їх працездатність, зберігає здо...

Зміст Введення 1. Теоретична частина 1.1. Особливості організації концептуального ресторану 1.2. Технологія проведення презентації підприємства громадського харчування 2. Практична частина 2.1. Характеристика ресторану В«Російський дімВ» 2.1.1. Дизайн ресторану 2.1.2. Меню ресторану (карта вин) 2.1.3. Послуги, надаються рестораном 2.2. Техніка підготовки ресторану до відкриття

Міністерство освіти Російської Федерації Чернушинського державний політехнічний коледж В В В  Курсова робота Тема: Організація роботи шкільної їдальні на 200 місць Організація виробництва готової продукції в гарячому цеху Виконав: Спеціальність: Технологія продукції громадського харчування ...

ЗМІСТ ВСТУП. 3 1. ТЕОРЕТИЧНІ АСПЕКТИ ОРГАНІЗАЦІЇ ВИРОБНИЧОГО ПРОЦЕСУ 4 1.1. Сутність і визначення виробничого процесу. 4 1.2. Принципи виробничого процесу. 6 2. ХАРАКТЕРИСТИКА ДІЯЛЬНОСТІ ТОВ В«АлпіВ». 11 2.1. Організаційно-правова характеристика ТОВ В«АлпіВ». 11 2.2. Виробничо-економічна характеристика хлібопекарського та кондитерського цеху ТОВ В«АлпіВ». 15 3. РЕКОМЕНДАЦІЇ ЩОДО ВДОСКОНАЛЕННЯ ОРГАНІЗАЦ...

МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ УКРАЇНИ СОЧИНСЬКИЙ ДЕРЖАВНИЙ УНІВЕРСИТЕТ ТУРИЗМУ І КУРОРТНОГО СПРАВИ ІНСТИТУТ Турбізнесу КАФЕДРА ТУРИЗМУ І КУРОРТНОГО СПРАВИ Курсова РОБОТА Дисципліна: Організація громадського харчування. p> Тема: Організація банкету для турецьких гостей на 30 посадкових місць. Роботу виконав: студент 4 курсу спец. 100103 груп...

Калінінградський Державний Технічний Університет Кафедра технології продуктів харчування Курсова робота Курсова робота допущена до захист захищена з оценкой____ р-ль: д.т.н., проф. р-ль: д.т.н., проф. p> ___________ Семенов Б.М. __________Семенов Б. Н. Загальні принципи технології кріогенного охолодження м'яса індички курсова робота з дисциплі...

Міністерство освіти і науки Російської Федерації Федеральне агентство з освіти Державне освітній заклад вищої професійної навчання В«Оренбурзька ДЕРЖАВНИЙ УНІВЕРСИТЕТ В» Факультет харчових виробництв Кафедра машин та апаратів хімічних і харчових виробництв Курсовий проект з дисципліни: Обладнання підприємств громадського харчування ГОУ ОДУ 260501. 1 квітня 07 06 ПЗ

МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ РОСІЙСЬКОЇ ФЕДЕРАЦІЇ Курсова робота На тему: "Молочні та яєчні товари. Харчові жири ". p> Виконала Полякова В.І. Група № 16 Викладач _________________ _________________ Волгодонськ 2002 ЗМІСТ ВСТУП 3